女儿就馋它，外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来

天凉了，女儿就馋它，外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道豆腐肉丸子，这是我家闺女的心头爱，外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来。

今天给大家分享的这个肉丸子，我特意加了些豆腐，我们就叫它豆腐肉丸子吧。其实我个人觉得豆腐肉丸子比纯肉的更好吃，外酥里嫩，清香扑鼻。偷偷的告诉你，要想把豆腐肉丸子做的又香又好吃，记得豆腐一定要焯水，多加这一步，做出来丸子外酥里嫩，好吃到爆。女儿就馋它，外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

【豆腐肉丸子】食材：五花肉500克，豆腐400克，鸡蛋1个，生姜10克，葱15克，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，花椒粉适量，5勺淀粉，1勺油，少许鸡精

第一步：五花肉洗净去皮，再用刀剁成肉末。

第二步：生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

第三步：把剁好的肉末放入大碗里，加入姜末，适量花椒粉，适量盐，1勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，5勺淀粉，1勺油，少许鸡精，顺时针搅拌上劲。

第四步：豆腐切成麻将大小的块状，锅里放入一碗水烧开，放入一丢丢盐，再把豆腐放入焯3分钟，焯好倒入漏盆沥干水分，再用刀剁碎。

第五步：把豆腐加到肉末里，加入葱花，顺时针搅拌均匀。

第六步：戴上手套，舀一勺肉末，团成丸子状。

第七步：锅里放入500毫升油，烧至5成热，再把丸子一个个放入，不要立马去翻动，炸1分钟左右，等丸子定型再去搅拌。

第八步：等丸子炸至金黄色就可以捞出来，用厨房纸巾吸掉多余的油。

第九步：好吃的炸豆腐肉丸子做好了，外酥里嫩，一口一个，好吃到停不下来。

小提示：

1、豆腐一定要焯水，做出来丸子才好吃，要不然豆腥味很重不好吃。

2、丸子放入锅里炸的时候，不要马上去搅拌，炸1分钟左右，等丸子定型以后再搅拌。

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