自己做蛋挞？其实很简单

蛋挞是西式糕点之一,它以酥皮包裹着嫩滑的内馅,口感丰富,深受大众喜爱。

今天,就给大家推荐一款简单又好吃的蛋挞,外皮香酥可口,内里松软香甜,好吃到舔手指!

【食材】鸡蛋2个,低筋面粉80克,牛奶50毫升,白糖30克

【做法】

1.取两个碗,分别打入鸡蛋。把蛋黄和蛋清分开。

2.在蛋黄中加30克白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,使蛋黄颜色变淡,体积变大,变得浓稠。然后加入50毫升牛奶,继续搅拌。

3.把低筋面粉筛入,用刮刀从底部向上翻拌均匀,成为面糊。

4.将三分之一的蛋白霜倒入面糊中,用刮刀快速地翻拌均匀,再把剩余的蛋白霜全部倒进,继续翻拌至完全融合。

5.将面糊装入裱花袋,剪一个口,烤盘铺油纸,挤出面糊。放入预热好的烤箱,上下火180°C,烤15分钟左右,直到表面金黄即可。

6.刚出炉的蛋挞,趁热吃最美味。咬上一口,满嘴都是奶香味儿。一口咬下去,外皮薄脆,里面的馅料很足,口感特别松软,甜度也刚刚好,让人爱不释手,连吃好几个都不嫌腻!