喝点烈的 篇二：苏格兰威士忌怎么选？附高性价比酒款推荐

威士忌作为近些年来最火爆的烈酒，没有之一，而苏格兰又是威士饮家们无法绕开的圣地。今天这篇文章我们就来详细聊一聊苏格兰威士忌Scotch whisky。

什么是苏格兰威士忌？

威士忌是一种烈酒，由大麦、小麦、黑麦和玉米等谷物混合而成。生产过程中使用的谷物会因威士忌的种类而异。

而苏格兰威士忌与香槟或干邑类似，是苏格兰境内蒸馏生产熟化的威士忌，并且需要满足当地的生产法规要求。包括苏格兰威士忌在蒸馏后必须立即在橡木桶中陈酿至少三年，并以最低40%abv的酒精浓度装瓶等等。

TECHNICAL FILE FOR SCOTCH WHISKYassets.publishing.service.gov.uk去看看

苏格兰威士忌产区

根据2009年苏格兰威士忌法规，目前共有5个苏格兰威士忌产区受英国立法保护。即Highlands高地产区、Lowlands低地产区、Speyside斯佩塞产区、Islay艾雷岛产区和Campbeltown坎贝尔敦镇产区。这些区域长期以来也一直被认为是传统苏格兰威士忌生产区域，每个产区都有自己独特的特点和风味。

而大名鼎鼎的岛屿区（Islands）因为有着独特的海洋风格，烟熏泥煤的风味与艾雷岛有着几分相似，被很多威士忌玩家认作独立的产区。但实际上，因为每座岛上的蒸馏厂数量低于苏格兰独立法定产区的最低要求（3个），所以目前这6座岛屿法律上均属于高地产区。它们分别是奥克尼岛（Orkney）、路易斯-哈里斯岛（Lewis and Harris）。

代表品牌：泰斯卡Talisker、高原骑士Highland Park、吉拉Jura等

Highlands 高地产区

用一句话介绍高地产区Highlands，那就是“地域辽阔，风格多样”。高地产区位于苏格兰北部的高原地带，是苏格兰面积最大的威士忌产区，这里气候变化多端，酒厂之间距离较远，这也是高地产区威士忌风格千差万别的原因之一。

产区进一步划分，可以分为东部高地（Eastern Highlands）、西部高地（Western Highlands）、南部高地（Southern Highlands）和北部高地（Northern Highlands）四个子区域。每个子产从清新、轻盈到浓郁、复杂都有不同风格。

东部地区气候较为温和，有时候会受到北海的影响而变得潮湿。威士忌通常呈现出清新、轻盈的风格，带有草本、水果、花香等味道，口感柔和。

代表品牌：达尔威尼Dalwhinnie、格兰多纳Glendronach、格兰盖瑞Glen Garioch等。

南部的威士忌通常呈现出柔和、平衡的风格，带有水果、蜂蜜、香草等味道。

代表品牌：艾博迪Aberfeldy、汀思图Deanston、格兰哥尼Glengoyne等。

西部地区气候多变，海洋气候明显，经常有强风和暴雨。威士忌通常呈现出浓郁、口感强烈的风格，并且带有显著的泥煤烟熏的味道，海岸边的酒厂受到海风影响，还有一丝海盐的咸味。

代表品牌：欧本Oban、本尼维斯Ben Nevis等。

北部的威士忌通常呈现出浓郁、复杂的风格，酒体醇厚，油脂感重。带有水果、蜂蜜、草本，明显的泥煤风味。

代表品牌：格兰杰Glenmorangie、大摩Dalmore、巴尔布莱Balblair等。

Lowlands 低地产区

Lowlands产区的威士忌通常口感更为柔和，轻盈，香气清新，带有草本和水果的味道。这种风格通常被认为是苏格兰威士忌中最清新自然的风格之一。 产区位于苏格兰南部，气候相对温和，耕地肥沃，地势平缓非常适合农业发展。因此该地区是苏格兰产量最大的产区。这里还保留了一种区别于艾雷岛的轻泥煤烘干工艺，会给酒液带来独特的水果、木质和烟草香味。

代表品牌：低地产区的代表品牌有欧肯特轩Auchentoshan、格兰昆奇Glenkinchie、小磨坊Littlemill 、玫瑰河畔Rosebank等。

Speyside 斯佩塞产区

Speyside产区是苏格兰威士忌的核心产区，这里的威士忌品质优良，口感柔和，呈现出丰富的水果、蜜糖、香草和泥炭的味道。这种风格通常被认为是最受欢迎的苏格兰威士忌风格之一。Speyside产区位于苏格兰东北部，气候寒冷，但相对稳定，适合威士忌的陈酿和贮存。

代表品牌：Speyside产区以生产单一麦芽威士忌而闻名，其中著名的酒厂包括麦卡伦Macallan、格兰莫伦吉Glenmorangie和巴尔文尼Balvenie、格兰菲迪Glenfiddich、格兰威特Glenlivet等

Islay 艾雷岛产区

Islay产区的威士忌通常具有烟熏、海盐、草本等强烈风味，产区位于苏格兰西南部最知名的岛屿，因为受到海洋气候的影响，气候湿润，降雨量大，这使得威士忌具有独特的海盐味，是苏格兰威士忌中最具特色的产区之一。

代表品牌：Islay产区的代表品牌有雅柏Ardbeg、布赫拉迪Bruichladdich、波摩Bowmore、乐加维林Lagavulin、拉弗格Laphroaig等。

Campbeltown 坎贝尔镇产区

Campbeltown产区的威士忌通常比较少见，但质量优异，有着独特的海盐和泥炭的味道，被认为是苏格兰威士忌中的稀品。 产区位于苏格兰西南部， 有储量丰富的泥煤层，气候湿润，但相对稳定。曾经当地拥有34家酒厂，但因为美国禁酒令的颁布，以及消费者的口味转变，花果香调的斯贝赛威士忌开始崛起，而烟熏油润的坎贝尔镇威士忌被逐渐冷落。目前当地仅有3家酒厂，在云顶（Springbank）酒庄带领下，产区逐渐走向复兴。

代表品牌：格兰帝Glen Scotia、云顶Springbank、格兰盖尔Glengyle，其中Springbank以其独特的泥炭和海盐味道而闻名。

一些购买建议

文章的最后，给各位准备入手苏格威士忌提供一些建议：

1/威士忌年份越高越好？

威士忌的年份指的是威士忌桶陈的时间。（在苏格兰法律规定中，一瓶标识12年的威士忌表明了其中最新的原酒在橡木桶中陈年了12年，但换言之其中也可能使用了更高年份的原酒。）

经过陈酿可以柔化新酒的辛辣感，提升酒质。不同风味的雪莉桶、波本桶等橡木桶贮让威士忌味道更加复杂和丰富。但是陈年太久也会让威士忌本身的风味失去，比如年轻威士忌经常带有的热带水果风味或者植物风味，此外产区特色的海洋风味和烘培带来的泥煤味也是……这未必会让酒液更容易欣赏，但肯定会让酒更贵。

2/投资价格的提升逐渐超过饮用价值

根据苏格兰威士忌协会（SWA）统计，2022年苏格兰威士忌出口额达到62亿英镑。占苏格兰食品和饮料出口的75% ，占英国食品和饮料出口总额的25%。中国又是苏格兰威士忌第六大进口国，进口额达到2.33亿英镑，较21增长了18%。在如此火爆的市场环境下，有一些玩家把威士忌当做了理财产品。

类似情况的还有日威，一整套羽生蒸馏所的扑克牌拍卖价格达到了上千万，远超原本的饮用价值。需要注意近几年，日威、苏威在市场供不应求，在大批量生产的同时，存在着一些酒厂的原酒储备下降，低年份酒款里调配的老酒比例也在降低，部分品牌入门款威士忌质量有所下滑。

至于那些价格飞涨指过去几倍甚至几十倍的威士忌，是不是适合投资不知道，但口味肯定没提升那么多。

3/不要迷信大牌，但也别盲目排斥

如果你的目的是品鉴，而不是炒作和理财，不要迷信已经疯涨的大牌。我们可以在市场上找到很多不错的替代品。比如一些苏格兰本地威士忌的小众品牌或者是低年份的产品。

大家好，我是老王，本文前面全部内容是世宇写的，不过他让我在文末推荐一下我最近喝的威士忌。我选了一些我常喝，容易买且比较便宜，在同样价位段比较有竞争力的苏格兰威士忌。按照我印象里口味从轻到重大致排列如下。因为绝大多数单一麦芽威士忌，除了那些超级大牌外，都没人造假，你可以放心求助淘宝或者PDD价格从低到高排列。

Singleton 12

Glen Elgin 12 sherry cask

Glenbfiddich 18

Glenkinchie 12

Aberlour 15

Talisker Storm

Lagavulin 8

Ardbeg 10

除此之外，一些经验：

1. 电视里登场的那些酷炫的古典威士忌杯子只适合加冰当消暑饮料喝，净饮的话威士忌品鉴杯或者葡萄酒的ISO杯都更好。

2. Arran任何年份都挺好喝，纯粹我个人偏好。

3. 大酒商的麦芽威士忌也很好入口，在低价位体验往往会比单一麦芽更“完整”，尤其是不会受到老酒不足降低质量的困扰。比如Johnnie Walker Green Label（绿方）或者BBR的入门系列。

最后，放眼整个威士忌世界，爱尔兰威士忌、美国波本威士忌，还有渐渐崛起的中国威士忌，它们在质量和口感上也同样出色，不妨都试一试吧。

朴酌，两个收入都拿来喝掉的酒圈人打理的张大妈账号。

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