自己在家做豆浆比外面买的好喝太多了

自己在家做豆浆比外面买的好喝太多了

外面买的豆浆总觉得豆味不够浓有时候还有豆腥味，后来自己在家做了才知道真正的豆浆是什么味道。做豆浆要选好豆子，黄豆要选颗粒饱满颜色均匀没有虫蛀的新豆，陈豆出浆率低味道也不够浓郁。黄豆提前浸泡八到十个小时夏天放冰箱里泡防止变质，泡到豆子涨大一倍用手指能轻松掐开就可以了。

泡好的豆子和水按照一比十的比例放进破壁机或者豆浆机里打碎过滤，过滤用细密纱布或者豆浆过滤网把豆渣彻底滤掉口感才顺滑。打好的豆浆倒进锅里大火煮开，煮的时候要不停搅动防止糊底。豆浆煮开以后会有很多泡沫往上涌看着像开了其实还没有真正煮沸，要继续小火煮五到十分钟把豆浆彻底煮熟透。没煮熟的豆浆含有皂素喝了会恶心呕吐腹泻一定要煮透。煮好以后根据口味加冰糖或者喝原味的，自制的豆浆豆香浓郁没有豆腥味口感浓稠跟外面那些兑水的豆浆完全是两种东西。剩下的豆渣不要扔掉加面粉鸡蛋葱花煎成豆渣饼也很好吃。

做豆浆的时候选豆子很重要，要选颗粒饱满颜色均匀没有虫蛀的新黄豆，陈豆出浆率低味道也不够浓郁。黄豆提前浸泡八到十个小时，夏天放冰箱里泡防止变质，泡到豆子涨大一倍用手指能轻松掐开就可以了。泡好的豆子和水按照一比十的比例放进破壁机里打碎过滤，过滤用细密纱布或者豆浆过滤网把豆渣彻底滤掉口感才顺滑。打好的豆浆要大火煮开，煮的时候要不停搅动防止糊底，豆浆煮开以后会有很多泡沫往上涌看着像开了其实还没有真正煮沸，要继续小火煮五到十分钟把豆浆彻底煮熟透。没煮熟的豆浆含有皂素喝了会恶心呕吐腹泻一定要煮透。

自制的豆浆除了直接喝以外还可以做成豆腐。豆浆煮好以后趁热加入凝固剂，传统的方法用卤水或者石膏做凝固剂，家庭版也可以用白醋或者柠檬汁代替，豆浆在凝固剂的作用下凝结成块捞出来压干水分就是自制的嫩豆腐，自制的豆腐豆香浓郁口感嫩滑比外面买的豆腐香多了。剩下的豆渣加面粉鸡蛋和葱花煎成豆渣饼非常好吃又不浪费。

自制的豆浆不含防腐剂和添加剂比外面买的豆浆健康得多而且口感更加浓郁醇厚，每次现做现喝是最营养最健康的吃法。