大概最容易复刻的Manner咖啡单品：干姜美式

Manner干姜美式

manner小程序的干姜美式介绍

Manner干姜美式是我很喜欢的一个单品，标价15元，自带杯减5后10元到手。考虑Manner自带杯单点浓缩5元，1瓶怡泉干姜水3元，加起来也要8元，这个价格就很不错了！（注意点这个多少会有点气泡，自带杯一定要够大，起码超过500ml）

但可能因为有汽，Manner干姜美式必须门店自取，外卖是点不到的。如果不想去店里，自己复刻一杯也是不错的选择，而且干姜美式复刻几乎没任何难度就能还原95%以上！

复刻干姜美式过程

材料准备：现做浓缩咖啡一份，冰镇好的怡泉干姜水一瓶，冰块若干。

第一步，制做浓缩咖啡

称18g左右豆子，磨粉前喷了点水。

萃取了32g浓缩咖啡。

干姜美式因为搭配的干姜水有甜味且量很大（330ml干姜水，对比一般美式是放210-250ml的水），更适合用偏深烘的咖啡豆来做，这样的浓缩咖啡味道更足，不会被干姜水完全压制，变成一杯干姜可乐。但对萃取的要求不高，半自动咖啡机、全自动、摩卡壶都可以，稍微过萃一点也没事。

第二步 开始调配干姜美式

这一步主要是需要注意顺序和一些小细节，否则容易“炸杯”。

先放冰块，再倒入整瓶冰镇好的干姜水。最好溜边倒，减少气泡。注意这步的冰块一定不能省略，是防止炸杯的关键。如果实在不想放冰块，至少也要先冷冻一下杯子，并且浓缩咖啡要稍微放“凉”一下再加。

接着慢慢在冰块上倒入萃好的浓缩咖啡，减少温度骤升而导致的剧烈泡沫。

如果想做出一点分层效果，可以用一个勺子背面接着，把浓缩咖啡慢慢顺下来倒在冰块上。

这是我之前天热的时候做的干姜美式，最近杭州这天儿实在太冷，喝不下这么冰的，就不给大家专门拍了。

完成。

总之，关键点就是让干姜水和咖啡液不要有很大温差又剧烈混合。要想口感最好，就要冰镇状态气泡才够足，沙口感才好。这时就要通过冰块让混合时的浓缩冷却。

自制成本：干姜水3元，咖啡豆2.4元，合计5.4元。这么看10元的manner干姜美式真的划算。

ps.干姜美式是有糖的，一杯的热量大约是60-70卡。

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