四川VS贵州，到底谁是白酒第一省？白酒的未来，谁主沉浮？

川酒、黔酒，几乎占据了整个白酒产业。

国内知名度最高的白酒，茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等等，不是出自贵州，就是出自四川，还有主流香型酱香、浓香，两地各占一个。

这么多年来，难免不被人拿来比较，“到底谁才是白酒第一省？”“白酒的未来，谁主沉浮？”

今天咱们就针对川酒、黔酒来好好聊一聊。

川酒、黔酒在市场的占比多少？

川酒的规模是毋庸置疑的，无论是现在，还是在历届的国家名酒评选中，五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲等，最起码也占据了八成。

在市场上，以“六朵金花”为代表的川酒品牌发展良好，几乎一线、二线、三线都占据了一点。

反观黔酒，似乎只有茅台酒独树一帜，其次的习酒、珍酒发展也不稳定。

在市场的占比上，川酒明显比黔酒更胜一筹。

四川、贵州的酿造环境对比？

俗话说：“好酒三分靠工艺，七分靠产地”！

四川以酿造浓香型白酒为主，地处盆地，位于北纬30°，有着上千年的酿酒历史，不管是气温气候、空气湿度、土壤环境，都是我国公认的黄金酿酒地带。

酿造出的众多高品质国家名酒就是典型的例子。

而贵州一直被称为“酱酒圣地”，可以说是被茅台带火的。

当地有独特的紫红色土壤，独特的美酒河——赤水河。

包括茅台在内，当地的君中元私藏酒、习酒等酱香型白酒，都是以当地独有的红缨子高粱、小麦和赤水河水酿酒，纯天然且富含有益物质丰富，是外地所没有的环境。

在酿造环境中，两地可以说各有特色。

以浓香为主的川酒和以酱香为主的黔酒，酒质有何区别？

浓香型白酒和酱香型白酒同为主流香型，但近些年来，明显酱香酒在市面上更受欢迎，是酱香型酒质更好吗？

酱香型白酒是用高温大曲发酵，要经过8次发酵、7次取酒、9次蒸煮，1年的生产周期，窖藏3-15年，成酒中的呈香物质有1600种，在众多香型中有害物质最少。

而且口感丰富，除了有酱香味，还有粮香、窖藏、果香、掺杂着酒液的微酸、焦甜，十分协调自然，这也是为何深受资深酒友喜爱的原因。

浓香型白酒是中温大曲发酵，生产周期比较短，窖藏时间一般都在1-3年。

发酵的窖池是百年老窖，微生物十分丰富，对酒的浓香起到很大作用，口感比较刺激，香味比较浓重，但整体好入口。

从酒质方面来看，两者没有绝对的好坏，毕竟酒无上品，适口为珍。

川酒、黔酒的市场利润对比？

据2021年上半年的数据统计，川酒的产能、营收明显要比黔酒高，虽然川酒的规模比黔酒大很多，但耐不住黔酒有一家独大的茅台。

川酒2021年上半年的白酒利润达到全国的32.3%，而黔酒以微弱的产量，以及少量的名酒达到全国利润的42.96%，比川酒高出很多。

这也难怪很多酒企都要转型做酱香型白酒。

正所谓百人百味，川酒、黔酒都是市面上不可或缺的白酒，无论是各个方面，都有自己独特的优势，其实很难分出谁是白酒第一省，大家觉得呢？欢迎在评论区留言讨论。