明日重阳节，传统五样别忘记端上桌，祈福父母安康长寿，福气临门

霜风渐欲作重阳，熠熠溪边野菊香，又到了九月九重阳节，在传统民俗中，重阳节与除夕、清明、中元并称为我国传统的四大祭祖节日，但在近些年重阳节的祭祖活动越来越淡化，甚至不少人都不清楚重阳节还和祭祖有关，现今大家更多的把重阳节视为敬老节，回家看望父母感谢他们的生养，并期望父母能健康长寿。

不管是祭祖，还是敬老，都体现了国人“敬老尊贤”的核心思想。传统的文化思想不能遗忘，而传统的民俗活动也不能忘，重阳节要记得登高望远、晒秋、赏菊、佩茱萸，食俗当然也不能少，尤其是传统的五样食物，别忘记得端上桌，为父母祈福，未来平安长寿福临门。

第一样：重阳糕

重阳节素来都有登高的习俗，但我国也有许多地方是没有山可登高的，于是就有人想到了用“吃糕”来替代“登高”，也有着“步步高升”、“呈祥纳吉”的好寓意。这吃重阳糕的食俗从汉代起就有了，《西京杂记》中所说的九月九日吃蓬饵之俗即是吃重阳糕的意思。

不过，这重阳糕虽起源早，但并未像月饼那样有统一的做法，只要是糕点类就可以，比如发糕、片糕、花糕、板栗糕等等，如果手比较巧的可以自己在家做些父母喜欢的糕点给他们，若是没时间的也可以直接上街买些糕点带回家送给父母吃，尽孝祈福。

推荐食谱：【红薯板栗糕】

食材：板栗、红薯、鸡蛋、牛奶

1、红薯削皮洗净，切片放进蒸锅里蒸二十分钟，板栗洗净，平的那面划上一刀，倒入煮锅里煮二十分钟熟透。

2、红薯蒸熟后撒上两勺白糖，压成泥拌匀，板栗去壳掰碎和红薯泥放一起，打入半个蛋黄，放一勺黄油和三勺牛奶。

3、混合均匀倒入模具压平，脱模后切成方块，放入烤盘，上面刷上蛋黄液，撒上芝麻。

4、烤箱预热后，放入红薯板栗糕，上下温度设置为200度，烤十分钟，表面微焦即可。

第二样：羊肉面

在北方有些地区，到了重阳节这天会给家中的父母做羊肉面吃。因为俗话说“吃羊肉，喝羊汤，吃完身体好健康”，羊肉温热滋补，很适合老人吃，能增强身体的免疫力和抗寒能力，之后也能顺顺利利的过秋冬。

而这面在我国传统文化中也象征着健康长寿，故而就将这羊肉和面一起煮给老人吃，希望家中父母、长辈都能健健康康的，幸福长寿。

推荐食谱：【羊肉糊汤面】

食材：羊肉、面粉、胡萝卜、青菜、花生、榨菜、葱、香菜

1、面粉加清水和成面团，密封醒十五分钟，取出擀成面皮再切成面条抖散。

2、羊肉切片，胡萝卜洗净擦丝，切葱白碎、榨菜丁，熟花生压碎。炒锅倒油，放入半碗面粉小火炒至微黄盛出。

3、重新起锅倒油，下入葱花炒香，倒入羊肉，加料酒炒至变色，放入胡萝卜炒两分钟，倒入一勺生抽、半勺老抽，放适量盐和鸡精，炒匀加清水煮开。

4、把面条下入锅中，煮至八成熟，倒入炒好的面粉，搅匀煮至浓稠，放入青菜、榨菜碎、花生碎和香菜，即可盛出食用。

第三样：花生

花生又被人们誉为“长寿果”，它富含的蛋白质、矿物质和维生素，老年人吃上一些对身体多有益处。

现今，也正是花生收获的时候，这新鲜的花生口感最好，营养也最为丰富，重阳节买些花生煮给老人吃，既营养又美味，还是对他健康长寿的一种美好祝福。

推荐食谱：【水煮花生米】

食材：花生、芹菜、八角、桂皮、香叶、花椒

1、煮锅接水，放入一把花椒、两瓣八角、两块桂皮和三片香叶，再加半勺糖和适量盐，煮十分钟。

2、大料水煮好后，把花生淘洗干净，倒入大料水里泡三小时。

3、芹菜洗净切段，煮锅接水烧开，倒入芹菜加一勺盐和油，焯煮15秒捞出。

4、花生泡够时间后，开火煮15分钟，煮熟捞出倒入芹菜段，淋上香油拌匀即可。

第四样：萝卜汤

俗话说“重阳喝了萝卜汤，全家一年不遭殃”，这重阳节正处于霜降前后，而这个时节的萝卜是一年中口感、营养最佳的时候，因为气温转凉后，萝卜也转化出了更多的糖分，吃着鲜甜爽口。

搭配上鸡蛋、猪蹄或是排骨等一些食材炖汤喝，很是舒服滋补，而且还养胃通气，老少皆宜，即使重阳节过后也可以多给全家炖煮着喝。

推荐食谱：【萝卜猪蹄汤】

食材：萝卜、猪蹄、白芸豆、生姜、大葱

1、猪蹄剁块洗净，芸豆用清水浸泡两小时，萝卜洗净去皮切片，准备姜片和葱段。

2、猪蹄下入冷水锅中，倒入葱姜，加一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，再用小火焯煮两分钟捞出。

3、把猪蹄放入砂锅里，倒入芸豆和葱姜，开大火炖煮二十分钟，再用中小火炖一小时。

4、将萝卜皮倒入砂锅里，煮十分钟左右，放适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅匀后煮三分钟，撒上葱花盛出。

第五样：醪糟

在南方很多地方，都有“九九重阳蒸酿醪糟”的传统习俗，会提前些日子将醪糟酿好，等到了重阳节做给全家人喝，以及招待家里的贵客，以庆祝重阳节的到来。

这醪糟香甜软糯，煮好后喝起来也是清香可口，浑身都能暖和起来，而且据说只要重阳节吃了醪糟，就代表着全家人都团圆和睦，幸福安康。

推荐食谱：【醪糟银耳红枣汤】

食材：醪糟、银耳、红枣、枸杞

1、银耳用水浸泡两小时泡发，红枣和枸杞也在冲洗后用水浸泡。

2、泡好的银耳去根部，撕小朵洗净，倒入高压锅里，加清水压十五分钟。

3、将压好的银耳带汤汁倒入煮锅，放入红枣、枸杞，煮五分钟。

4、取半碗醪糟倒入银耳汤中，加适量冰糖，搅匀煮三分钟后关火盛出。

——老井说——

重阳节这段时间正是菊花绽放的时候，这天可以带父母和家里的老人一起到公园或是菊花展好好逛一逛，放松心情。或是买些干菊花泡茶，酿菊花酒喝，也都很不错，但千万别直接买新鲜的菊花送给长辈，可以去观赏菊花，但若是直接送人就不是件吉利事了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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