正宗驴肉风味焖子好吃的停不下来

正宗驴肉风味焖子火烧等相关美食传说由曾任定州知州的苏东坡所创，当时为赈济灾民，用肉汤、碎肉和棱子面或红薯淀粉熬制成块状，后流传下来。

选用精瘦肉绞成小块，与一定比例的红薯淀粉混合，加入天然香辛料、水、香油、味精等搅拌成糊状，装入纯棉布袋，放入沸水中煮，先大火煮一小时，再微火煮一小时，捞出放入冷水中，20分钟后倒出晾干，最后放入熏箱用果木锯末熏制。

不肥不腻，红润油亮，入口香、糯、弹、滑，香味独特，粉红色表皮晶莹剔透，里面红白相间的肉块。以红薯芡粉为主料，驴肉、驴油、香油、姜末等为辅料，汆入滚烫的驴肉老汤搅拌后，灌入肠衣煮制而成。

以煮驴肉的老汤为底，加入稀释的红薯淀粉，依照独特秘方制作。

外地人形容其像果冻般软糯，而河间人偏爱这种独特的口感。

常与驴肉一起夹在河间特色的火烧中食用，焖子的软糯与火烧的酥脆相得益彰，是河间人心中独特的味觉暗号。