煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

2021-03-31 19:49:42 7点赞 27收藏 3评论

煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

春天是一个万物复苏的季节,气候比较干燥,饮食上要少吃肉,多吃一些清淡的,除了多吃青菜之外,我们还要多喝一些养胃粥。说起喝粥,北方的朋友肯定都不陌生,早起要喝粥,晚上要喝粥,有时候中午没有胃口的情况下,也会选择喝粥。

煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

小时候经常听听家里的长辈讲,“养生之道,五谷为先”,而小米作为“谷中之王”,营养价值颇为丰富,香浓黏稠的小米粥更是有“代参汤”的美名。所以,春天多变干燥的气候,隔三差五喝上一碗小米粥绝对错不了的!

煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

熬小米粥,看似非常简单,其实里边也包含着很多的学问,有些朋友熬的小米粥,米汤分离,汤是汤,米是米,特别难喝,而有些朋友熬制的小米粥,香浓黏稠米油特别多,喝起来也是如丝绸般润滑。

煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

关于如何正确熬煮小米粥,很多朋友都有自己的观点,有的朋友认为应该冷水下锅,还有的朋友认为应该沸水下锅,其实水温是一方面,但是不全面,要想熬制出来的小米粥香浓好喝米油多,除了水温之外,我们还要记得“多加”两种食材,它们是小米粥的完美搭档,关于小米粥的具体熬制方法,感兴趣的朋友一起来看看吧!

煮小米粥,冷水下锅还是热水下锅,很多人没搞明白,难怪不好喝

------【南瓜红枣小米粥】------

食材:小米、红枣、南瓜、食用油

制作步骤:

1、熬小米粥时,记得“多加”两种食材,香浓黏稠米油多,这里的两种食材就是我们常见的南瓜和红枣,南瓜含有丰富的多糖、类胡萝卜素、果胶、矿质元素和氨基酸,而红枣的维生素含量非常高,被称为“天然维生素丸”,这两种食材和小米一起熬粥,不仅能增加小米粥的营养价值,还可以让小米粥的口感更好,米油更多。

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2、熬制小米粥的时候,小米最忌直接下锅煮,我们把小米淘洗干净之后,最好放在温水里浸泡半个小时,让小米吸足水分,这样子煮出来的小米粥非常软糯。

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3、红枣去掉枣核,南瓜去掉外皮和瓜瓤部分,然后切成丁,凉水下入锅中,水开之后煮5分钟,把南瓜煮至软烂。

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4、南瓜煮烂之后,开水直接下入泡好水的小米,然后加入1勺食用油,这个是我家奶奶常用的“秘方”,加入食用油之后,煮出来的小米粥喝起来特别爽滑,但是不能多放。

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5、煮小米粥的时候,对火候的掌控也非常关键,小米下锅之后,先用大火煮开,然后转中小火继续熬粥25分钟,最后大火煮1分钟,香浓黏稠的小米粥就煮好了,可以看到上边漂着一层浓浓的米油。

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老刘说:

小米粥作为我们经常喝到的一种粥,营养价值丰富,无论是老人还是孩子都可以食用。大家在熬制小米粥的时候,要记得加入红枣和南瓜这两种食材,可以让小米粥喝起来更好喝。要想小米粥黏稠出油多,记得温水浸泡、开水下锅,加1勺食用油,这样煮出来的小米粥想不好喝都难!

关于小米粥就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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