秘制盐酥鸡,外酥里嫩,比中餐厅苏有朋做的还要好吃!

2020-03-20 15:00:00 1点赞 8收藏 0评论

秘制盐酥鸡,外酥里嫩,比中餐厅苏有朋做的还要好吃!

最近中餐厅第二季火到不得了,里面的美食更是诱人,就连我那吃货的儿子也不例外,一到开播时间都会准时收看,看到苏有朋做的盐酥鸡,看的口水直流,因为这类型的食物他最喜欢的了,看得到吃不到是什么感觉?哈哈!你们懂的。他一边看一边说,妈妈我要吃盐酥鸡,好吧!只要是做吃的是难不倒为娘的,不过做出来味道口感都是非常不错的,香脆可口,外酥里嫩,好吃到停不下来!

秘制盐酥鸡,外酥里嫩,比中餐厅苏有朋做的还要好吃!

今天小厨分享一道秘制盐酥鸡,做法简单,只要掌握技巧,根本就没什么难度,下面就给大家介绍这道盐酥鸡的详细做法。

秘制盐酥鸡,外酥里嫩,比中餐厅苏有朋做的还要好吃!

【秘制盐酥鸡】

食材:鸡腿4只,红薯粉粒适量,面粉适量,泡打粉2克,盐5壳,白糖3克,鸡精3克,老抽3克,料酒3克,白胡椒粉3克,姜末少许,蒜末少许,清水,食用油

烹饪方法:

1、鸡腿洗净用剪刀剪去骨头取肉,然后切小块,姜去皮洗净切末,蒜瓣去皮压碎切末。

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2、切好块的鸡肉放碗里,加入蒜末、姜末、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

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3、然后抓均匀腌制20分钟,腌制入味。

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4、趁腌制时间,小碗里放入适量面粉,加入2克泡打粉搅拌均匀,再加适量清水调成无颗粒的面糊,面糊不能太稀不能太硬。

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5、调好的面糊倒入腌制好的鸡块里搅拌均匀。

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6、大碗里装上适量的红薯粉粒,腌制好的鸡块一块一块的裹满红薯粉粒,其它鸡块也是按此程序全部裹完。

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7、锅里倒入多点的食用油,烧至6成热,夹一块一块鸡块入锅小火慢炸,时不时搅动一下以免炸焦。

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8、慢慢炸至金黄色酥脆即可捞起来凉一下,炸好的鸡块再倒入油锅进行第二次复炸,复炸时间炸至3-5分钟,即可捞起来用厨房纸吸去多余的油即可装盘,炸好的盐酥鸡外脆里嫩,香酥可口,味道非常好吃,当下酒菜,小零食都不错,中餐厅的做法需要放九层塔的,我这里没有九层塔就没有放,就算不放味道也是非常不错的。

秘制盐酥鸡,外酥里嫩,比中餐厅苏有朋做的还要好吃!

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