秘制盐酥鸡，外酥里嫩，比中餐厅苏有朋做的还要好吃！

秘制盐酥鸡，外酥里嫩，比中餐厅苏有朋做的还要好吃！

最近中餐厅第二季火到不得了，里面的美食更是诱人，就连我那吃货的儿子也不例外，一到开播时间都会准时收看，看到苏有朋做的盐酥鸡，看的口水直流，因为这类型的食物他最喜欢的了，看得到吃不到是什么感觉？哈哈！你们懂的。他一边看一边说，妈妈我要吃盐酥鸡，好吧！只要是做吃的是难不倒为娘的，不过做出来味道口感都是非常不错的，香脆可口，外酥里嫩，好吃到停不下来！

今天小厨分享一道秘制盐酥鸡，做法简单，只要掌握技巧，根本就没什么难度，下面就给大家介绍这道盐酥鸡的详细做法。

【秘制盐酥鸡】

食材:鸡腿4只，红薯粉粒适量，面粉适量，泡打粉2克，盐5壳，白糖3克，鸡精3克，老抽3克，料酒3克，白胡椒粉3克，姜末少许，蒜末少许，清水，食用油。

烹饪方法:

1、鸡腿洗净用剪刀剪去骨头取肉，然后切小块，姜去皮洗净切末，蒜瓣去皮压碎切末。

2、切好块的鸡肉放碗里，加入蒜末、姜末、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

3、然后抓均匀腌制20分钟，腌制入味。

4、趁腌制时间，小碗里放入适量面粉，加入2克泡打粉搅拌均匀，再加适量清水调成无颗粒的面糊，面糊不能太稀不能太硬。

5、调好的面糊倒入腌制好的鸡块里搅拌均匀。

6、大碗里装上适量的红薯粉粒，腌制好的鸡块一块一块的裹满红薯粉粒，其它鸡块也是按此程序全部裹完。

7、锅里倒入多点的食用油，烧至6成热，夹一块一块鸡块入锅小火慢炸，时不时搅动一下以免炸焦。

8、慢慢炸至金黄色酥脆即可捞起来凉一下，炸好的鸡块再倒入油锅进行第二次复炸，复炸时间炸至3-5分钟，即可捞起来用厨房纸吸去多余的油即可装盘，炸好的盐酥鸡外脆里嫩，香酥可口，味道非常好吃，当下酒菜，小零食都不错，中餐厅的做法需要放九层塔的，我这里没有九层塔就没有放，就算不放味道也是非常不错的。

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