热吃冷食都便利 佐餐零嘴两相宜——卤三鸡和夏天更配

不下油锅少爆炒，主材调料一股脑搁锅里，中午热吃，下午搁冰箱晚上冷吃，还能当零食打发看剧时间。这个好做的卤三鸡也是我家夏天餐桌上的常客。

主材一：鸡翅

主材二：鸡爪

主材三：鸡腿或翅根

所谓卤三鸡，其实就是鸡翅、鸡腿、鸡爪这三种鸡身上的部位。今天没有买到琵琶腿，就先用鸡翅根代替一下。

配菜：豆干

这个配菜其实看自己口味搭配就行，喜欢吃卤蛋的可以把鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳在蛋身上戳几个小孔，也放进锅里一起卤。

卤料

步骤一：把鸡爪指甲剪掉，鸡翅、腿上用刀划两下方便入味，清洗干净。

步骤二：准备平时炖肉的料：八角 香叶 小茴香 桂皮 辣椒等放入调料蛋，可以再备点 五香粉（十三香）

步骤三：肉类冷水下锅，水开后撇掉浮沫，（特别讲究的也可以焯水捞出来 冲洗干净再重新下锅）。处理好之后放入少许料酒、生抽、老抽、调料蛋、五香粉，豆干，大火烧开后转小火，炖一会之后加入盐，基本上半小时就可以啦。

炖好了之后是这个样子的：

吃剩下的可以在汤里面继续泡着，晚上当凉菜吃。