用你米线暖 驱我冬日寒（非专业家庭自制骨汤 鸡汤米线）

创作立场声明：外卖点一碗米线，先不说商家的浓白汤底是怎么炮制出来的，单说价格怎么着也得15块钱一碗吧。那么在有点时间又有点闲的时候，不妨自己做一锅汤底，烫一碗米线，在寒冷的冬天，真能吃出幸福的感觉呢。关键是性价比感人……

主材：干米线 用量的话 半斤干米线能出5小碗 再配一点主食三个人吃足够啦。卖米线的老板说这个可以提前泡，不泡的话需要多煮一些时间，我是打算中午吃，早上就泡起来了。

泡米线

汤底：猪大骨或者鸡架都可以。猪骨头需要提前用凉水泡一下，看看如果没什么血污的话就表示可以了。在你打算吃米线两小时之前把骨头入锅，大火煮开之后撇掉浮沫，转成最小火加两片姜慢慢炖着就行。炖到大约一小时的时候加盐，可以顺便把骨头上的肉丝拆下来，这样肉肉也入味儿了。

汤底：猪骨头或鸡架

配料：火腿呀 鹌鹑蛋呀 海带丝呀 豆皮呀 叶菜类的都可以，总之你喜欢吃什么或者冰箱里有什么，等汤快煮好的时候，加进去就行啦。我这次买的是海带丝（无盐的）还有五香鹌鹑蛋。

海带丝

去皮的五香鹌鹑蛋

汤煮够大约两小时，这时候另外用一个锅煮开水，把泡好的米线放进去，煮两分钟捞出来，再浇上有肉有菜的汤就行了，北方人爱吃的缸炉烧饼，搭配米线很好吃呀。

缸炉烧饼

米线成品

好啦，可以开吃了。算算成本，大骨头10元，鹌鹑蛋4元，海带丝2元，米线3元，烧饼4.5元。人均也就不到10块钱吧，吃得放心又美味。笔芯