用你米线暖 驱我冬日寒(非专业家庭自制骨汤 鸡汤米线)

2020-11-18 10:07:08 0点赞 0收藏 0评论

创作立场声明:外卖点一碗米线,先不说商家的浓白汤底是怎么炮制出来的,单说价格怎么着也得15块钱一碗吧。那么在有点时间又有点闲的时候,不妨自己做一锅汤底,烫一碗米线,在寒冷的冬天,真能吃出幸福的感觉呢。关键是性价比感人……

主材:干米线 用量的话 半斤干米线能出5小碗 再配一点主食三个人吃足够啦。卖米线的老板说这个可以提前泡,不泡的话需要多煮一些时间,我是打算中午吃,早上就泡起来了。


泡米线泡米线

汤底:猪大骨或者鸡架都可以。猪骨头需要提前用凉水泡一下,看看如果没什么血污的话就表示可以了。在你打算吃米线两小时之前把骨头入锅,大火煮开之后撇掉浮沫,转成最小火加两片姜慢慢炖着就行。炖到大约一小时的时候加盐,可以顺便把骨头上的肉丝拆下来,这样肉肉也入味儿了。

汤底:猪骨头或鸡架汤底:猪骨头或鸡架

配料:火腿呀 鹌鹑蛋呀 海带丝呀 豆皮呀 叶菜类的都可以,总之你喜欢吃什么或者冰箱里有什么,等汤快煮好的时候,加进去就行啦。我这次买的是海带丝(无盐的)还有五香鹌鹑蛋。

海带丝海带丝

去皮的五香鹌鹑蛋去皮的五香鹌鹑蛋

汤煮够大约两小时,这时候另外用一个锅煮开水,把泡好的米线放进去,煮两分钟捞出来,再浇上有肉有菜的汤就行了,北方人爱吃的缸炉烧饼,搭配米线很好吃呀。

缸炉烧饼缸炉烧饼

米线成品米线成品

好啦,可以开吃了。算算成本,大骨头10元,鹌鹑蛋4元,海带丝2元,米线3元,烧饼4.5元。人均也就不到10块钱吧,吃得放心又美味。笔芯



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