买小龙虾，选择红色还是青色好？想知道就来看看，保准不吃亏

导读：买小龙虾，选择红色还是青色好？想知道就来看看，保准不吃亏！

吸尽鱼龙虾蟹子，不妨一蹴至如来！炎炎夏日，正是吃小龙虾的时节，小龙虾肉质鲜美，无论是老人还是孩子都特别爱吃，尤其是到了晚上的夜市摊，小龙虾可是每桌必点的美食之一，因此小龙虾素有“夜宵之王”的美称！

每年的额3月份小龙虾就开始上市了，到了7月份达到顶峰，我国的小龙虾消费量每年高达百万吨，折合下来差不多3亿多只了，可见大家对小龙虾的喜爱！

夜市摊上的小龙虾因为受欢迎，所以价格也比较高，一份小龙虾轻则大几十元，高则上百元，关键是还很难吃尽兴！因此很多朋友会选择去水产市场买些鲜活小龙虾，自己在家烹饪，做法也不复杂，一袋火锅底料，一罐啤酒，一份麻辣鲜香的小龙虾就做好了！

青壳和红壳有何不同

大家在去菜市场买小龙虾的时候，如果仔细观察会发现有两种小龙虾，一种是红色外壳的小龙虾，而另外一种则是青色外壳的小龙虾，一时之间不知道如何选择了，究竟是哪种小龙虾的品质更胜一筹呢？关于这个问题，我专门咨询了一位做水产的老朋友，听听他是怎么说的吧！买小龙虾，选择红色还是青色好？想知道就来看看，保准不吃亏！

区别一：鲜活度不同

小龙虾颜色的变化跟它外壳中所含的虾青素有关，自然环境下小龙虾的外壳颜色通常呈现青色，这种颜色可以起到隐蔽的作用，不易于被其它的捕食动物发现，可以很好的保护自己！但是，随着小龙虾捕捉时间变长，它的颜色会逐渐发生变化，呈现红色，烹饪熟小龙虾由青变红就是虾青素发生了化学变化的缘故！

区别二：虾壳硬度不同

小龙虾在生长的过程中会不断地脱壳，跟螃蟹一样！小龙虾脱壳之后的外壳就是青色的，这种外壳质地较软一些，等到小龙虾停止生长之后，外壳会呈现红色！自然环境也会对虾壳的颜色产生影响，如果小龙虾生活环境相对恶劣，个头很小的龙虾也会呈现红色！

区别三：肉质含量不同

很多人在挑选小龙虾的时候，翻来翻去就是为了找一些虾肉多点的小龙虾，毕竟小龙虾除了肚子上的那点肉，基本上就剩一个空壳子了！相对而言，青色外壳的小龙虾虾尾更大一些，而红色的小龙虾虾尾较小一些，所以性价比方面还是选择青壳的吧，毕竟谁能拒绝肥嘟嘟虾尾肉带来的诱惑呢！

食用小龙虾的注意事项

每次吃小龙虾的时候，朋友们总会吐槽肉太少，没啥可吃的，但是一但哆嗦两口之后就停不下来了，小龙虾固然美味，但是吃的时候有些事情还是注意的：

1、来路不明

我们在选购小龙虾的时候，一定要选择正规的超市或者水产市场购买，如果自己捕捉一定要选择水质好的地方，避开污染严重的地方，对于一些来路不明的小龙虾不吃，因为很有可能存在污染！

2、虾头不吃

小龙虾的虾头非常大，占了整个虾身的三分之二，扔了怪可惜的，因此很多人就会把虾头掰开吃，里边黄色的东西更是被大家称为“虾黄”！小龙虾的虾头里边确实有虾黄，但是却不建议大家食用，因为虾黄仅占一小部分，不是每一只小龙虾都有，剩下的则是小龙虾的肝脏、胰脏等器官，不仅不好吃，而且还容易重金属超标！

3、过量不吃

麻辣鲜香的小龙虾虽然好吃，但是也不能多吃，每次吃上几只过过瘾就行了，吃多了反而容易拉肚子！另外，吃小龙虾的时候，尽量不喝酒或者冷饮！

炎炎夏日，正值小龙虾大量上市的季节，大家还知道哪些关于小龙虾的知识呢？欢迎留言分享哦！如果感觉有用，欢迎点赞收藏哦！