甜蜜情人节：最好吃的生巧克力配方，三步教会你

前言

马上要到情人节了，各位的情人节礼物准备好了吗？

要说最“甜蜜”的情人节礼物，那肯定莫过于巧克力了~~

什么？你说送巧克力有点烂俗？

你确定俗的不是那满大街金闪闪的批量礼盒吗？

今天月涩就来教你一招，把开架货巧克力，变身为私人订制甜蜜生巧~~用你的爱心，装点你的巧克力吧~~~

食材

说实话，市面上生巧克力的配方很多，以下这个配方是月涩经过多次尝试，自己改良后，自认为最好吃的配方了，香甜软糯，不会过于甜腻，入口即化，却又不会一放就融化，喜欢生巧克力的亲们，可以试试哦~~~

配方

65%纯黑巧克力 180g

牛奶巧克力 100g

淡奶油 165g

蜂蜜 15g

水饴 12g

无盐黄油 18g

朗姆酒 5ml

可可粉（装饰用） 适量

（以上配方可以制作18*18cm方形模具一份）

黑巧克力没有什么品牌要求，只要是纯黑巧克力就行，我个人推荐法芙娜的黑巧。可可脂含量选择65%左右的，当然，你喜欢苦一点的口感，可以选择70%的，不过太高可可脂的不太建议，口感会略微有点苦涩。

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嘉利宝的性价比也很高，味道也不错。

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牛奶巧克力就普通的排装巧克力就行，瑞士莲、法芙娜、克特多金象都行，买你能方便买到的就好。

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淡奶油 推荐蓝风车的，不过其他品牌也行。放入可以增加奶香味。

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水饴就是麦芽糖浆，可以增加生巧的软糯口感，不会令生巧太软，不喜欢的也可以不加。

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朗姆酒可以增加生巧的香气，平时不喝酒的可以买小瓶装的，家里有现成的直接用就行。不喜欢喝酒的可以不加。

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制作步骤

生巧的做法真的很简单，只有3步：融化巧克力、冷藏巧克力、切装巧克力。只要会搅拌就会制作~

1、 准备好所有食材，将排巧细细掰碎，越碎越好。

2、 把15g蜂蜜、12g水饴加入165g淡奶油中，放入锅内小火煮至沸腾状态，立即离火。

3、 把沸腾的淡奶油倒入弄碎的黑巧克力和牛奶巧克力中。

4、 用刮刀不停搅拌，直至巧克力完全融化，混合均匀。如果冬天气温过低，可以把碗坐水浴加热，注意控制温度，不要超过40度。

5、 放入软化后的18g黄油和5ml朗姆酒，再次搅拌均匀。

搅拌后的巧克力应该是顺滑无颗粒状态的。

6、 准备一个适合大小的模具，四周铺上一层烘焙油纸，然后把巧克力倒入模具内。（这个配方可以制作18*18cm的模具，我顺手拿的模具偏小了，做出来的有点厚）

7、 轻轻晃动，使巧克力流平整。放入冰箱冷藏4小时以上。

8、 取出冷藏后的巧克力，切成你想要的形状，均匀地撒上可可粉，即可食用。

（用刀切的时候，刀子用热水烫一下再下刀，每切一刀拔出后，用抹布擦干净，再烫一下刀，继续切，这样切面会更好看哦。）

生巧的口感软糯顺滑，入口即化，注意冷藏保存。

可可粉我推荐法芙娜的。

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看一下法芙娜和好时的差距，真的是不比不知道哈~~

如果想要送礼的话，可以在某宝搜索生巧包装，有一堆漂亮的盒纸可以选择。

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精美的包装，加上满满的爱心手作，外加敲好吃的生巧克力，这样的巧克力礼物，谁敢说它俗呢？

最后祝大家情人节快乐啦~~~

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以上。

感谢观看。