这菜三天两头就炒，简单几下能炒好，下饭拌面都好吃

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”要想办法做一些让家人开胃的家常菜。记得小时候，我外婆经常炒一道小菜，这道小菜只用了豆角和萝卜干，这样的小菜花不了多少钱，按照现在的物价计算，豆角炒萝卜干花不了5元就能炒一盘。别看它经济实惠，可是它特别下饭，用来拌面条或者佐粥都很好吃。每次我外婆炒一大盘，我都会用勺子舀着吃。如今，我有自己的小家，每年夏天我都会炒这道家乡菜，萝卜干的咸鲜味道可以增强吃饭的欲望，萝卜干还可以帮助消化和解油腻，这道小炒菜可以拯救食欲。家人说不想吃饭，我都会炒一大盘，豆角炒萝卜干是米饭杀手，每次有这道菜，家人都会多吃一碗饭，抱怨米饭煮少了。

【材料】豆角 300克，萝卜干 30克，蒜2瓣，盐 3克，干辣椒 适量，葱粒 少许。

【做法】

1 豆角和萝卜干是这道菜的食材，萝卜干是我闺蜜晒的，天然生晒的萝卜干闻着很香，吃起来有甜味，萝卜干可以切丁，萝卜干炒鸡蛋或者萝卜干拌花生米都非常好吃。豆角是夏天的蔬果，豆角含有丰富的膳食纤维，加强胃肠蠕动，预防便秘。

2 把豆角清洗干净，切成豆角丁，豆角切丁容易炒熟。或许有人问能不能用酸豆角代替豆角，我从小吃到大都用豆角，我试过用酸豆角，酸豆角炒萝卜干不是我家乡的味道。

3 萝卜干浸泡10分钟，把萝卜干切成丁。

4 炒锅爆香蒜蓉，放入萝卜干，把萝卜干炒香。

5 放入豆角丁，把豆角丁和萝卜干一起炒，把豆角丁炒得转色。

6 加少许水和盐，盖上盖子焖一下豆角和萝卜干，让萝卜干和豆角更好地融合在一起。

7 如果喜欢辣，可以放一点干辣椒。以前我做豆角炒萝卜干不放辣椒，现在我觉得夏天吃点辣，可以提升食欲，放点干辣椒更加下饭。辣椒可以随个人口味。炒好以后撒一些葱粒装盘就可以了。

【温馨提示】

1 萝卜干有咸味，要注意减少盐的分量。

2 豆角一定要炒熟，没有炒熟的豆角容易中毒。