手抓饼新吃法,加个红薯卷一卷,1元钱4个,太香了,难怪这么火

2020-10-10 23:09:16 1点赞 17收藏 0评论

要说风靡全国的小吃,那手抓饼也是名列数一数二了。

刚出炉的手抓饼,金黄酥脆,千层百叠,香气扑鼻,可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,吃法众多,大人小孩都喜欢。

最最关键是有现成的手抓饼卖,买上一大叠回家,放冰箱冷冻起来,随吃随拿,做早餐或点心,方便又快捷!

手抓饼新吃法,加个红薯卷一卷,1元钱4个,太香了,难怪这么火

不过,你知道吗?

除了做各种早餐煎饼,利用手抓饼香酥分层的特点,还能来做酥皮甜点。

蛋黄酥、苏式月饼、千层酥等等,都被称为酥皮点心,制作酥皮比较费时间,工序也略复杂,平时上班比较忙的,就只有等休息的时候才能做。

但是,如果利用手抓饼饼皮来做,那就简单了,不用擀皮,不用揉面,包上馅料,直接烤一烤,或煎一煎,几分钟就能吃到,很快手,立刻就能解馋!

手抓饼新吃法,加个红薯卷一卷,1元钱4个,太香了,难怪这么火

用手掰开,哇,好长的拉丝,有没有被惊艳到?

外层金黄香酥,里面柔软拉丝,略带丝丝甜味,好吃不腻,惹的人口水直流啊!

一张手抓饼皮才1元钱,我做了4个红薯酥,红薯自己家种的,不花钱,成本好低,1元钱就能过把瘾,又香又酥又好吃,难怪这么火!

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公公拿来了一麻袋红薯,为了方便,一次经常多蒸点,然后放冰箱保存,想吃的时候,热一下,很快,吃上两三天不是问题。

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熟的红薯去皮,马苏里拉芝士碎解冻。

马苏里拉芝士加热后,有拉丝的效果,没有就不加。

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红薯加少许糖,放入绞肉机内,打成红薯泥。

红薯的含水量不同,如果实在太干,打不动,就加少许水;如果能打得动,尽量不加水,做馅料还是要干一点。

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取出刀头,这个红薯泥就是馅料。

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手抓饼提前从冰箱取出,撕去上面的油纸,放一会儿就自动解冻变软了。

抹上红薯泥,再撒上马苏里拉芝士碎,如果没有芝士,就不用。

此处馅料随意,大家也可以用别的馅料,比如豆沙等,或者其它的,自己喜欢就好。

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卷起来,切成4段。

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把生坯放入烤盘中,表面刷蛋液,再撒芝麻装饰。

手抓饼制作时,本身含有很多油,所以烤盘不用刷油。

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预热好的烤箱180度15~20分钟,最后几分钟可以看下上色情况。

不同烤箱可能温度和时间略有差异。

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你看,烤的过程中,里面的油“滋滋滋”冒出来,看着好诱人!

最后几分钟如果还没上色,就提高到200度,再烤几分钟。

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时间到,立即取出。

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太香了,好可爱啊!

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趁热,撕着吃,好吃啊!

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