手抓饼新吃法，加个红薯卷一卷，1元钱4个，太香了，难怪这么火

要说风靡全国的小吃，那手抓饼也是名列数一数二了。

刚出炉的手抓饼，金黄酥脆，千层百叠，香气扑鼻，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，吃法众多，大人小孩都喜欢。

最最关键是有现成的手抓饼卖，买上一大叠回家，放冰箱冷冻起来，随吃随拿，做早餐或点心，方便又快捷！

不过，你知道吗？

除了做各种早餐煎饼，利用手抓饼香酥分层的特点，还能来做酥皮甜点。

蛋黄酥、苏式月饼、千层酥等等，都被称为酥皮点心，制作酥皮比较费时间，工序也略复杂，平时上班比较忙的，就只有等休息的时候才能做。

但是，如果利用手抓饼饼皮来做，那就简单了，不用擀皮，不用揉面，包上馅料，直接烤一烤，或煎一煎，几分钟就能吃到，很快手，立刻就能解馋！

用手掰开，哇，好长的拉丝，有没有被惊艳到？

外层金黄香酥，里面柔软拉丝，略带丝丝甜味，好吃不腻，惹的人口水直流啊！

一张手抓饼皮才1元钱，我做了4个红薯酥，红薯自己家种的，不花钱，成本好低，1元钱就能过把瘾，又香又酥又好吃，难怪这么火！

公公拿来了一麻袋红薯，为了方便，一次经常多蒸点，然后放冰箱保存，想吃的时候，热一下，很快，吃上两三天不是问题。

熟的红薯去皮，马苏里拉芝士碎解冻。

马苏里拉芝士加热后，有拉丝的效果，没有就不加。

红薯加少许糖，放入绞肉机内，打成红薯泥。

红薯的含水量不同，如果实在太干，打不动，就加少许水；如果能打得动，尽量不加水，做馅料还是要干一点。

取出刀头，这个红薯泥就是馅料。

手抓饼提前从冰箱取出，撕去上面的油纸，放一会儿就自动解冻变软了。

抹上红薯泥，再撒上马苏里拉芝士碎，如果没有芝士，就不用。

此处馅料随意，大家也可以用别的馅料，比如豆沙等，或者其它的，自己喜欢就好。

卷起来，切成4段。

把生坯放入烤盘中，表面刷蛋液，再撒芝麻装饰。

手抓饼制作时，本身含有很多油，所以烤盘不用刷油。

预热好的烤箱180度15~20分钟，最后几分钟可以看下上色情况。

不同烤箱可能温度和时间略有差异。

你看，烤的过程中，里面的油“滋滋滋”冒出来，看着好诱人！

最后几分钟如果还没上色，就提高到200度，再烤几分钟。

时间到，立即取出。

太香了，好可爱啊！

趁热，撕着吃，好吃啊！