孩子长身体，多吃这道菜，简单蒸一蒸就上桌，鲜嫩美味又营养

大家好！我又来给大家分享美食了，今天给大家分享一道虾仁蒸蛋，这道菜是我女儿从小到大的最爱，因为女儿爱吃，我隔三差五就会做，所以我的蒸蛋技术也是越来越好了，每次蒸出来的蛋都特别嫩滑，女儿说和吃布丁一样，嫩嫩滑滑的，超级的好吃。孩子长身体，多吃这道菜，简单蒸一蒸就上桌，鲜嫩美味又营养。

大家都知道，鸡蛋和虾仁都是营养非常丰富的食材，鸡蛋营养全面，富含大量的蛋白质，并且都属于乳清蛋白，人体吸收利用率高，是生活中补充蛋白质的最佳选择，除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁、维生素的含量也很高，因此鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品。而虾仁富含丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，它肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。把这两种食材加在一起，简单蒸一蒸，鲜嫩美味又营养，是孩子补充营养的最佳选择。

【虾仁蒸蛋】

食材：鸡蛋5个，新鲜明虾300克，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量。

烹饪方法：

第一步：鸡蛋5个，葱适量准备好。

第二步：明虾清洗干净放入碗里，加入一勺盐和适量水，浸泡30分钟。

第三步：明虾浸泡好，剥掉虾壳，在虾背开一刀，去掉虾线，清洗干净放入碗里，加入少许盐，少许料酒，少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。

第四步：葱清洗干净切葱花。

第五步：把鸡蛋磕入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液待用。

第六步：在蛋液里加入两倍的温水（蛋液和水的比例为1：2），搅拌均匀，用漏勺撇去上面的泡沫，蒸锅放入适量的水烧开，把蛋液放入蒸锅，中火蒸15分钟。

第七步：蒸好以后，把腌制好的虾仁放到鸡蛋上面，再蒸5分钟关火。

第八步：蒸好取出，倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花，热锅放入适量油，烧至9成热，浇到鸡蛋上即可。

第九步：美味又嫩滑的虾仁蒸蛋做好了，诱惑到你了吗？喜欢的话赶紧学起来吧。

小提示：

1、虾仁最好要选用活虾现剥，这样蒸出来的蛋更鲜美，连鸡精都不需要加哦。

2、蒸蛋的时候，蛋液和水的比例为1：2，这样蒸出来特别嫩滑。

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