百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

2021-05-27 21:27:10 5点赞 27收藏 5评论

创作立场声明:新手友好的冰淇淋制作方法,不仅美味,还低卡哦~

前言

Hello,大家所在的城市都入夏了么?

炎炎夏日大家都有怎样的解暑良方呢?

是空调、冷饮、西瓜,还是撸串、蒲扇、啤酒?

这些都是夏日里不可缺少的元素,这其中,我想没有人能拒绝冷饮特别是冰淇淋的诱惑~

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各种口味的冰淇淋虽然美味又解暑,但它却有个致命的硬伤,那就是——高热量!!

比如站内经常推的几款冰淇淋,看看包装袋上的热量表,瞬间能将大快朵颐的念头打消一半~~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

八喜算是便宜大碗的一款冰淇淋了,浓郁的奶味,丝滑的口感,以及大桶的包装,都让其深受大家的喜爱~

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▲八喜香草冰淇淋 100g热量204大卡▲八喜香草冰淇淋 100g热量204大卡

以实体店模式经营的DQ也与时俱进的推出了盒装款冰淇淋,吃起来也更加方便了~除了价格偏高外,其热量也蛮高的~~

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▲DQ抹茶冰淇淋 100g热量292大卡▲DQ抹茶冰淇淋 100g热量292大卡

而超级好吃的梦龙,换来的是更多的热量摄入~

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▲梦龙松露巧克力冰淇淋 100g热量355大卡▲梦龙松露巧克力冰淇淋 100g热量355大卡

即使是明治这款包裹果味棒冰的冰淇淋,也依旧有着138大卡的热量~

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▲梦龙松露巧克力冰淇淋 100g热量138大卡▲梦龙松露巧克力冰淇淋 100g热量138大卡

说了这么多,可能大家对热量数字仍没有特别清楚的概念,这里不妨用我们熟知的食物来做个参照~

▲100大卡的食物▲100大卡的食物

可以看到,不同食物,提供100大卡能量的重量是不尽相同的,单位重量的食物提供的热量越多,这个食物的热量密度就越大,反之,热量密度就越小。

这种同时参考热量和重量的参数,是健康饮食的一项重要指标。

除了少数食物,如坚果、牛油果等热量密度高的食物,热量密度高的食物,往往对健康和体重有着比较大的负面影响。

随着人们越来越崇尚健康的饮食理念,对于食物的热量也开始更为关注,即使不为了减肥减脂,光是为着健康着想,在保证日常热量摄入的前提下,多食热量密度低的食物也是优点颇多的~

但不凑巧的是,冰淇淋并不属于这样的食物,但作为一个吃货,还是一个不够自律的吃货,每当看到琳琅满目的冰淇淋时,都无法拒绝这样的诱惑~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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只是,要让我就这样吃下这么高热量的冰淇淋,似乎又有些不甘心~

那怎样才能平衡热量摄入和美味口感呢?这时候不妨自己亲自动手做冰淇淋吧~

之前也曾专门写过DIY冰淇淋的帖子,只不过那些都是比较传统的冰淇淋做法,仍然需要使用大量的糖、奶油等,这也就决定了这类型的冰淇淋仍然有着较高的热量~

简单几步,解锁夏日冰淇淋的无限可能前言炎炎夏日,各位都有怎样的消暑良方?作为一枚爱动手的吃货,每个夏天我都会DIY各种冰淇淋~六年前值得买刚开启原创频道的时候,就发过关于自制冰淇淋的做法,用现在的审美来看,当年的文章真的是朴实的一塌糊涂呀~~~深夜食堂——关于DIY冰淇淋的一些Tips深夜食堂——关于DIY冰淇淋的一些...dousma| 43 评论26 收藏235查看详情

而如果制作简单的棒冰,虽然可以有效降低热量,但因为水分含量较高,冷冻后会有大量的冰渣,整体的口感也就跟冰淇淋差距颇大~

那究竟有没有一种热量较低,而口感更好的DIY冰淇淋配方呢?

答案当然是肯定的啦~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

接下来就跟我一起学习如何制作低卡又美味的水果冰淇淋吧~

食材的选择

水果冰淇淋并不是什么新鲜事物,前几年也曾风靡过一阵,其实做法非常的简单,只需要选择自己喜欢的水果就可以啦~

不过其中必须要有的水果就是——香蕉。

香蕉尽量选择成熟度高一些的,比如下面这样自然有裂纹的,不过因为香蕉不宜储存和运输,往往市面上售卖的香蕉都还比较生,如果买来的香蕉皮还泛绿,质地较硬的话,建议放置一段时间后再用,太生的香蕉口感较涩,甜度也低,做出来的冰淇淋口感不好~

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另一种口感很适合制作的水果就是芒果了,选择容易采购的品种就可以啦,我自己较常买的是小台芒和贵妃芒,两种果核都比较小,皮也薄,果肉甜度高,只不过在香味上,贵妃芒更浓郁一些~

▲左:小台芒 右:贵妃芒▲左:小台芒 右:贵妃芒

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除此之外就选择各种自己喜欢的水果就好啦,没有什么特殊的要求~

火龙果的话可以选择红心的,更甜,颜色也更好看,这样做出来的冰淇淋颜色更漂亮~

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还有现在时令的樱桃~我们这边市场上现在只要几块钱一斤,不过缺点就是会有些微酸~

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而对于一些不易保存,又或者是错过了品尝期的水果,特别是像草莓、桑葚、蓝莓、树莓这样的浆果,也可以直接购买冷冻水果,这样使用起来也更方便~

▲冷冻草莓▲冷冻草莓

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这样冷冻的水果,除了做水果冰淇淋,也可以放入酸奶或者麦片里,丰富口感~

▲冷冻桑葚▲冷冻桑葚

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除了草莓和桑葚,综合莓果、树莓、蓝莓也可以选择冷冻的~

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工具的选择

介绍完食材,我们再来看看需要的工具~

当年,水果冰淇淋流行的时候,TB上各种水果冰淇淋机也是各种大卖~

其实不必这么麻烦,只要掌握了做法,也没必要额外购买专门的水果冰淇淋机,利用家里的破壁机就可以啦~

我一直在用的是九阳的破壁机,型号比较老了,我这里就放现在的主流型号了~

九阳的破壁机价格一向实惠,机器也挺皮实,基础款二、三百就可以解决,高端型号转速更高,价格稍贵一些,但也不算离谱,挺适合人手一机的~

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除此之外,还需要厨房常用的密封袋~Toyal也是站内常客,价格白菜,质量好,家中常备准没错~

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中号基本上就能满足日常所需~

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盒装的开启和取用也都非常方便

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袋子厚实,封口紧密,还可以用笔写下标注,也是非常方便的~

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超简单的做法

食材和工具都介绍完了,接下来我们就来学习如何制作吧~

这里为大家介绍5种口味的水果冰淇淋,食材的用量经过我的尝试,都可以达到非常好的口感的~

1.玫瑰樱桃冰淇淋

准备食材~

基本的食材其实只需要香蕉+樱桃,不过为了丰富口感,还可以加入酸奶来增加奶味,另外,这里还加入了可食用的玫瑰花瓣,这样能带来非常好闻的香气~

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提起食用玫瑰花,可能大家第一印象就是云南的鲜花饼,其实除了云南,山东平阴也是玫瑰花的一大产地, 这里就不推荐单品了,大家自己搜下,选择购买就好啦~

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樱桃这种有核的水果,对半切开后就能轻易去核啦~

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酸奶如果有条件的话,完全可以自制,自制的酸奶可以完全做到无糖,能有效降低热量,并且质地也更粘稠,利于后面冰淇淋的成型~

如果使用市售酸奶的话,也尽量选择质地浓稠的无糖酸奶~

将处理好的水果放入密封袋,提前一晚放入冰箱冷冻~

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香蕉切成大块就可以,密封袋记得排空空气,这样在冰箱里也能更节省空间~

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将冷冻好的食材全部放入破壁机~

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然后打成均匀的糊状~

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打好的冰淇淋其实质地已经蛮粘稠了,不过为了更好的定型,还可以装进合适的容器内,再放入冰箱冷冻半小时后再食用~

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我一直在用的是乐葵的保鲜盒,密封性很好,可以多个摞起来,收纳也方便~

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质地厚重粘稠,妥妥的冰淇淋质地了,

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冷冻定型后就可以挖球吃啦~

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挖一勺看看,不仅质地跟冰淇淋一样,口感也超级棒~

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最最重要的是热量足够低啊,在夏天吃这样的冰淇淋才是真正的无负担呀~~

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2.芒果葡萄干冰淇淋

芒果的特殊香气让人在准备的时候就想偷吃~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

芒果的颜色虽然好看,但仍有些单调,所以随手加入了一些葡萄干,葡萄干的种类无所谓,手边有什么就放什么好了,红提、青提、金提或者黑加仑都OK~

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还是一样的步骤,去皮、去核、切块,装袋,再冷冻~

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所有食材放入破壁机~

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打匀,颜色非常漂亮,如果觉得葡萄干打碎了,没有口感,也可以将葡萄干稍微切碎,放入打好的果泥中再混合均匀就可以啦~

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粘稠的质地,芒果香味浓郁~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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看起来就非常有食欲~

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挖起来还有些费劲,可见质地的粘稠,吃起来入口丝滑,芒果味道浓郁~

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这样的质地,谁能知道全是用水果做的呢?百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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热量也很低,每人吃上100g,也完全没有负担~

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3.黑麦草莓冰淇淋

因为已经错过了草莓季,这里就直接用了冷冻草莓~

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将冻好的食材放入破壁机~

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因为加入了黑麦片,膳食纤维的含量又多了些,所以这款质地更加浓稠~

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放入饭盒看的更明显~

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黑麦片打成了碎粒,吃起来很有嚼劲~

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挖出来的冰淇淋球也定型很好~

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吃的时候为了增加仪式感,也可以装入甜筒里,可以媲美任何市售的甜筒呀~~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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咬一口吧~~~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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虽然草莓量比较多,也加入了黑麦片,但热量仍保持在较低的水平,吃起来不用过分担心~

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4.坚果火龙果冰淇淋

火龙果切丁,如果没有红心的,用白心的也可以~

除了用酸奶增加口感和粘稠度,也可以使用椰浆,这样能带来浓郁的椰香~

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坚果也是家中有什么就放什么就可以啦,不管是单种坚果,还是混合坚果,都OK~

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火龙果富含水分,红心的甜度要比白心的高一些~

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冻好后放入机器内~

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打均匀

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火龙果含水量较高,所以打好的泥状仍有些流动性,放入冰箱冷冻的时候可以稍微延长一点时间~

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吃的时候装到好看的冰淇淋碗里就可以啦~好看的碗吃起来也更有食欲~

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挖一大勺,赶紧吃吧~

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即使边缘有些融化,也不影响整体浓稠细腻的质地和口感~

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椰浆的热量明显要高于酸奶,不过即使是这样,每百克的热量也没有超过100大卡~

如果对热量特别在意,或者正处于减脂期,那还是使用酸奶就可以啦,普通人,偶尔用椰浆换换口味也是不错的啦~~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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5.椰蓉桑葚冰淇淋

桑葚不易保存,买冷冻的用起来更方便~

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椰蓉和椰浆带来了椰香的双重体验~

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桑葚的紫色非常浓郁,看起来如同黑色~

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真的是黑到底啦~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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装碗后还可以再撒上一些椰蓉做点缀,也不至于看起来黑黢黢一片~

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拿上勺子,开吃吧~~

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同上一款一样,热量也是要高出添加酸奶的那几款,但仍没有超过100大卡,各位就放心的吃吧~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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写在最后

好啦,今天的水果冰淇淋就分享到这里了,大家都学会了吗?

如果仔细看文的话,你一定会发现其实水果冰淇淋的做法非常简单,原理也并不复杂,它利用了香蕉、芒果这类水果富含膳食纤维的特性,在冷冻后打成泥便自然拥有了粘稠如冰淇淋的质地~

因此只要掌握了这一点,在口味上就完全可以自由搭配啦~

好了,都别闲着了,赶紧动起来,做一款属于自己口味的水果冰淇淋吧~

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最后,感谢大家耐心看完~百克热量不足100大卡,让你的夏天不再有负担!一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

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