美味食谱 篇十二:百元烤箱就能带你体验富婆的快乐,烘焙、烧烤、果干都可以用烤箱搞掂
各位友友们,我又回来啦!最近真的是沉迷在烘焙的世界里无法自拔,我又翻出了我的“陈年”烤箱海氏c40出来捣鼓捣鼓。这款烤箱我在去年10月就做过一次分享,没想到我太糊了 没人看见。你们一定要给我再看一遍!!
今时不同往日,好歹我也是一个18线的美食博主,做美食的技术肯定不在话下。先来几道美食分享,让各位友友们馋到流口水嘻嘻
一、烘焙类
巧克力蛋糕
材料:鸡蛋5个、牛奶60g、白糖75g、玉米油50g、可可粉30g、低筋面粉70g
1.鸡蛋5个,分离蛋白和蛋黄,分别放到无油无水的盆里
2.蛋黄盆里加入60克牛奶,30克绵白糖,50克玉米油搅拌,充分乳化好以后加入30克可可粉,70克低筋面粉搅拌均匀。
3.蛋白里面加入45克糖,用电动打蛋器高速打发,打至小尖角。
4.蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀,装入6寸戚风蛋糕模具中,震下,入烤箱,上下火150度烘烤一小时左右。
5.出炉以后倒扣晾凉即可
巧克力蛋糕简直就是我做蛋糕的烘焙天花板,除了吉姆大师傅我的第二爱就是这个蛋糕了!!做法也简单,你们可以试试哦
心形椰蓉面包
食材:
白燕面包粉375克、糖35克、鸡蛋74克、盐1克、酸奶96克、牛奶45克、水115克、酵母4克、黄油15克
椰蓉馅:椰蓉100克、鸡蛋90克、牛奶50、糖70
做法:
1.食材里除了黄油全部加入厨师机开始揉面,揉至粗膜时加入黄油,先低速搅拌然后再继续高速揉面,揉至手套膜时整形发酵
2.这个时候来制作椰蓉馅,黄油加糖用打蛋器混合,然后分次加入鸡蛋继续搅打,再加入牛奶搅匀,加入椰蓉拌匀备用
3.面团50分钟左右就发酵好啦,取出面团开始整形
4.整形好的面团摆放在烤盘上,放入海氏C40烤箱选择发酵模式,烤箱里再放一碗热水
5.大概发酵四十分钟左右,取出表面刷蛋液
6.烤箱预热180度,刷好蛋液的面包放入烤箱烘烤20分钟,表面颜色够了要记得盖锡纸
二、烧烤类
烤薯角
材料:土豆2个,盐,油,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉适量
土豆去皮切成三角块放入保鲜袋里,加入一勺盐,一勺油,一勺胡椒粉,一勺辣椒粉,一勺孜然粉,搅拌
拌好的土豆块摆放在烤盘上,中间留点空隙。海氏C40烤箱上下火200度20分钟
烧烤类的食物我比较少做,好不容易翻到的照片只有我烤的薯角,各位友友们可以先看看。果然自己烤的薯角味道不同,好吃程度堪比外卖买的,不能吃辣的友友可以不放辣椒粉哦
三、果干类
油浸小番茄
材料:
小番茄适量、大蒜、适量、迷迭香适量、海盐黑胡椒碎适量、橄榄油适量。
做法:
1.小番茄根据自己储存的罐子大小来定量,洗净用厨房纸擦干。
2.小番茄对半切开,然后排放在烤盘上,并撒上适量的海盐和黑胡椒碎。
3.送入烤箱中层,120度热风模式烤60分钟即可。
4.在烤番茄的同时,把蒜瓣切片,迷迭香切成自己喜欢的长度。
5.锅里倒入橄榄油加热,放入蒜片小火炸香、再下入迷迭香关火,用余温浸泡至冷却。
6.放进烤箱开启热风功能,所以1个小时候焦化程度刚刚好。如果家里烤箱没有热风功能的,可以直接110度烤60分钟,然后再180度烤5分钟,最后这5分钟根据小番茄的焦化成都增减。
7.烤好的小番茄晾凉,装入干净的罐子里,倒入凉透的橄榄油蒜片,油一定要没过小番茄。盖上盖子,放入冰,过夜了味道才更赞!!!
最后温馨提示:油浸小番茄真的很好吃,喜欢吃西餐料理的友友们也非常推荐你们尝试制作,一定要选择橄榄油或山茶油哦!
接下来再次介绍一下我使用的这款烤箱。
我用的是海氏的c40双门升级版烤箱,在烘焙届的友友们肯定都知道海氏的产品在这个领域是数一数二的,关于他们家的产品我基本都入手了。c40的价格就是500多,在入门级烤箱的档位属于不错的级别了,有兴趣的友友我可以专门写一期烤箱入门选购的攻略哦。
好啦!本期的食谱分享到此结束,有问题的友友可以在评论区留言哦,爱你们么么哒