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皮薄馅大的满口留香的豆腐粉条大包子
2021-02-18 13:10:40
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每隔一段时间就会想要吃包子，感觉怎么也吃不腻，之前做的一直都是肉包子，正好家里还有一点豆腐粉条，今天用豆腐粉条做了素包子，再加一点韭菜跟胡萝卜，皮薄馅大，清爽解腻，趁热吃真是巨好吃呀
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🌈食材🌈
豆腐————250克
韭菜————50克
胡萝卜—————50克
粉条——————少许
木耳——————少许
面粉————300克
酵母————3克
温水————180克
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🌈做法🌈
1️⃣面粉中加入水跟酵母和好面团，发酵至两倍大，发酵好的面团呈蜂窝状（也可以用温水将酵母融化后倒入面粉中活好面团）
2️⃣木耳提前用冷水泡发后切碎，豆腐切丁，粉条、韭菜、胡萝卜分别切碎备用
3️⃣将菜馅中加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺咸盐，小半勺花椒粉，浇上适量的热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香
4️⃣发酵好的面团排气后搓长条，分成60克左右的小剂子，按扁擀成圆形，包入豆腐内馅，放入蒸锅中盖盖醒发30分钟
5️⃣水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖
🌟
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小贴士
1️⃣蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，蒸好的包子个个饱满
2️⃣以前都是包的圆包子，看到人家的柳叶包好好看，今天也尝试了一下，效果感觉还不错~还是比较满意的
