酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

2021-02-18 15:30:01 0点赞 0收藏 0评论



酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

作为北方名菜的京酱肉丝,我们全家人都爱吃,色泽红润,酱香浓郁,开胃又下饭~再搭配上辛辣的大葱丝,口感简直是完美呀,感觉怎么也吃不够~是我们家外出吃饭的时候必点经典菜呀

酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

🍃食材🍃

里脊肉————250克

豆腐皮————2张

大葱———————2根

甜面酱、鸡蛋、白砂糖、生抽、花雕

酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

🍃做法🍃

1⃣将里脊肉切丝,放入一小勺咸盐,少许胡椒粉,一勺花雕酒,抓至肉丝表面有粘稠感

2️⃣打入一颗鸡蛋清,加入一勺淀粉,将肉丝抓匀,表面均匀的裹上面糊,再腌制10分钟

3️⃣大葱用葱白,切成细丝备用,豆腐皮焯水后捞出,切小块摆盘备用

4️⃣热锅凉油,倒入腌制好的肉丝,大火炒至变色后盛出备用

5️⃣另起锅热油,油也不要太热,加入一勺甜面酱,少许花雕酒,少许生抽,小火炒至冒泡,然后倒入少量清水,炒出酱香气,再加入少许白砂糖,炒至酱汁浓稠,再加入一小勺香油,倒入肉丝,大火翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁

6️⃣将炒好的肉丝铺在摆好盘的豆腐皮上,表面撒上葱丝,然后就可以开动啦



酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

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酱香浓郁,百吃不腻的京酱肉丝

🌟

🌟

👉🏻👉🏻小贴士:

1.酱汁炒的时候全程用小火,酱汁炒好后倒入肉丝转中大火,让肉丝裹满酱汁即可出锅

2.炒酱的时候可以加入一小勺白糖,调和一下甜面酱的味道

3.酱香浓郁又好吃的京酱肉丝,保准家人吃了都说好~😁😁



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