松软细腻的葡萄干蛋糕卷



咬上一口绵软的蛋糕卷，还会有葡萄干的香甜，好吃做法又不难，不会让人“气疯”的蛋糕卷呦~即便是早起现做也不会耽误吃的早餐哦~也可以根据自己的喜好来卷上果酱或者是淡奶油呢

🌈食材🌈

鸡蛋————5个

玉米油———40g

牛奶————50g

低筋面粉 ——60g

细砂糖 ———50g

葡萄干—————少许

🍃做法🍃

1⃣玉米油加入牛奶搅拌至乳化,加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑

2️⃣接着打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，打至提起打蛋头蛋白霜出现小弯勾状态即可

3️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续上下翻拌均匀

4️⃣烤盘中铺上油布或者油纸，撒上葡萄干，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，摊平，震出气泡

5️⃣烤箱提前160°预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层160度烘烤25分钟

6️⃣蛋糕出炉后震出热气，取出晾至手温，晾凉的时候可以表面铺一张油纸，防止水分蒸发太多，晾好后撕掉油布，有葡萄干的一面朝下，铺在油纸上，用擀面杖卷起油纸的一头，辅助卷起定型后切块



小贴士：

1.烤盘尺寸为28*28的方形烤盘

2.盛蛋清的容器一定要无油无水

3.翻拌面糊的时候不能划圈，要跟炒菜一样上下翻拌

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