春天这菜正当季，遇见多买点，晒干了存起来，随吃随取特省事

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南方的三月，气温回暖，雨水充沛，本地当季的蔬菜长得快，价钱也很便宜。新鲜的菜花才1块钱一斤，10块钱可以买上一大捆。每年的这个时候，遇到便宜的菜花，我每次都会买上很多，焯水晒干了存起来，随吃随取特别地省事。有时候下雨懒得出门买菜，拿一些菜花干用水泡发就可以炒一盘菜。晒干的菜花，不管是炖肉还是炒菜，都很香。

新鲜的菜花不值钱，超市里晒好的菜花干接近20元一斤，买过一次，吃起来还有点老，不如自己家晒的美味。菜花干的做法特别的简单，只要把菜花烫熟晒干就可以了，比做梅干菜省事很多。晒菜花干，要提前看天气预报，选择前后3-4天出太阳的日子最好。今天就给大家分享一下菜花干的做法，需要准备的食材有：新鲜的菜花 适量，盐 一勺。

第一步：挑选嫩的菜花，摘掉黄色的老叶子，菜梗上有泥土的话，用水简单冲洗干净，晾一下水分。这是一部分菜花，还有一半在在篮子里。菜花挑选大根一点的，晒干了不会显得太少。

第二步：找一个口径大一点的锅具，清洗干净，烧一大锅热开水，放入一勺盐搅拌均匀，水开后也要保持大火加热。

第三步：菜花少量多次地放入锅里，先放菜根部位，煮1分钟左右，再把叶子放进锅里。

第四步：菜花尾部烫到变色断生，马上捞出来沥一下水分，不要煮太久，避免菜花煮得太软了不好吃。第二锅的菜花同样这样焯水。

第五步：烫熟的菜花均匀地放到簸箕里晒上2-3天，每天翻2次，我用了2个簸箕晒完这些菜花。晒的时候要平摊，不要叠起来。如果家里没有簸箕，可以用保鲜膜或者保鲜袋剪开铺在桌子上晒，不建议垫报纸上晒。

第六步：这是晒了3天后的菜花干，摸起来很干爽，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风的地方，防止受潮。华南地区回南天太潮湿的话，最好放冰箱里冷冻保存。

这菜新鲜时不值钱，晒干了太美味，多做点存起来，炖肉炒菜都很香。春天这菜正当季，遇见多买点，晒干了存起来，随吃随取特省事。

今天分享这篇菜花干的做法，您喜欢的吗？菜花，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。