美食分享 篇六十：这菜浑身都是宝，菜市场遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炸丸子特别香，不懂吃太可惜！

导读：这菜浑身都是宝，菜市场遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炸丸子特别香，不懂吃太可惜！

自恨春来浑不识，殷勤着地拾残花！时间过得真快，转眼之间已经是暮春四月了，再有半个月的时间我们就要迎来夏天，春夏交替之时，正是春困频发的时候，整个人都是懒洋洋的，提不起精神！

春困频发并不是我们的身体出现了什么问题，而是一种正常的生理现象，我们的身体具备自我调节能力，根据不同的季节会发生不同的生理变化，以此来维持机体平衡。春天交替之时，气温快速上升，很多地方都达到了20多度，这会导致我们身体的新陈代谢加快，耗氧量也会随之增加，再加上现在很多人的作息不规律，这就导致了春困现象的出现，因此大家不用过于担心！

春夏交替，春困频发，为了让自己的精神状态更好，除了适当锻炼，保持良好的作息之外，我们还可以吃一些提神醒脑的食材，这类食材通常这样一些共性，钾含量丰富，香味儿也非常的独特。在众多的春季食材当中，我家最常吃的莫过于茴香菜了，每次逛菜市场的时候都会买一些，茴香可以说浑身是宝，茴香苗可以当做蔬菜吃，茴香的种子还可以做为调味料来食用。

茴香菜清香味浓郁，营养价值也非常的高，它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素、钾以及纤维素，独有的茴香油香味浓郁，可以起到健胃理气、提神醒脑的作用，对于缓解春困非常有帮助。茴香的吃法非常多，可以蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、做茴香面等等，这里就给大家分享一种新吃法，用茴香炸丸子，酥香焦脆，非常好吃，一起来看看吧！

------【茴香丸子】------

准备食材：茴香、鸡蛋、面粉、十三香、香葱、小苏打、菜籽油

第一步：新鲜的茴香买回来之后，摘干净上边的枯枝烂叶，切掉根部，放在小苏打水里浸泡5分钟，去除农药残留，然后清洗干净切碎备用。

第二步：茴香碎放入盆中，加入适量的香葱、少许的面粉、一个笨鸡蛋，再加入少许的十三香和食盐调味儿。

第三步：要想让炸出来的茴香丸子吃起来更加的酥脆，我们可以往里边加入少许的小苏打和植物油，然后搅拌均匀备用。

第四步：戴上一次性手套，抓起一把茴香菜，在手掌里反复团几下，然后利用虎口处挤出，一个圆滚滚的丸子就挤出来了。

第五步：炸丸子的时候，油温一定要把控好，不能太高也不能太低，5成油温最合适，判断油温的方法非常简单，我们只需要一根竹筷子，插入油锅里，筷子周围冒起密集的小气泡，说明油温就达标了，依次下入丸子，保持中火慢炸。

第六步：等到丸子炸至定型之后，用勺子轻轻推动，让丸子受热均匀，菜丸子非常好熟，大约30秒就可以了。要想丸子酥脆，一定要二次复炸，油温升高至7成热，下入丸子复炸10秒，迅速捞出控油即可。炸好的丸子可以直接吃，也可以沾上蒜汁吃，无论哪种吃法都非常的美味，老人孩子都爱吃！

这菜浑身都是宝，菜市场遇到我从不还价，清香脆嫩营养丰富，炸丸子特别香，不懂吃太可惜！春天正是吃茴香菜的大好时节，这个时候的茴香菜新鲜水灵，价格也非常的便宜，我们这里基本上都是按捆卖得，2元钱一捆，一捆足够吃上2顿了！大家还知道哪些适合春天吃的蔬菜呢？欢迎留言分享哦！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”