双11购物指南｜一字之差！鱼油和鱼肝油的区别在哪？

鱼油？鱼肝油？乍一听感觉相差无几，甚至会产生二者提供的营养元素也差不多的错觉。

但其实，鱼油≠鱼肝油，鱼油和鱼肝油是非常常见的两种不同的保健品，鱼油和鱼肝油的提取以及作用功效都不同。不仅如此，如果我们因混淆概念而误食错误用量，后果可要比你想象的严重很多！

今天就来跟大家讲讲鱼油和鱼肝油到底有什么区别，方便大家在即将到来的双十一狂欢季选购时更有针对性，不要再买错。

-01-

鱼油和鱼肝油的来源不同

虽然鱼油和鱼肝油都是从海鱼中加工提取的，但是二者的原料来源却有很大区别。

鱼油一般是指深海鱼的脂肪提取物，包括了鱼肉、内脏、鱼脑等各个部位的脂肪，通常会用沙丁鱼、鲭鱼、旗鱼、三文鱼等深海鱼类进行加工提取。简单来说，鱼油是鱼肉里脂肪中的油脂。

而鱼肝油则不同，狭义的鱼肝油是指鲨鱼、鳕鱼等无毒海鱼类肝脏中提炼出来的油脂，广义的鱼肝油甚至还包括鲸、海豹等海兽的肝油。不管定义的范围，简单来说，鱼肝油就是来自海鱼肝脏里面的油脂。

-02-

鱼油与鱼肝油的加工工艺不同

天然的鱼油一般是用物理工艺将鱼肉及其内脏经进行蒸、榨和分离而得到的，称为TG型（甘油三酯型）鱼油；有些厂家为了增加鱼油的浓度，会用化学工艺将天然鱼油进行反复提取，这样的鱼油称为EE型（乙酯型）鱼油。

值得一提的是，虽然EE型鱼油浓度比TG型鱼油高一些，但是吸收利用率却大打折扣，所以市场上更受欢迎的还是TG型鱼油。比如在药店里卖得很火的美国K-MAX康麦斯深海鱼油，还有国内汤臣倍健的鱼油也是天然的TG型鱼油。这也从市场的角度更客观地证明了TG型鱼油的受欢迎程度与安全性。

而鱼肝油则是将鱼类肝脏中的脂肪油在0摄氏度左右脱去部分固体脂肪后，再用精炼食用植物油、维生素A与维生素D调节配比，再加入适量的稳定剂制成的。

-03-

鱼油与鱼肝油的核心成分及功效不同

鱼油的核心功效成分主要是EPA与DHA。EPA的全称是二十碳五烯酸，DHA的全称是二十二碳六烯酸。这两种成分都属于omega-3多不饱和脂肪酸，人体无法自身合成这种营养物质，需要从膳食中摄取。

EPA：被称为“血管清道夫”，可疏导清理血管，改善血液粘稠，调节血脂，能促进脂肪代谢，主要作用是辅助降血脂、软化畅通血管。

DHA：俗称“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，主要起到健脑益智的作用，包括增强记忆力、保护视力、集中注意力与提高理解能力等。

而鱼肝油的主要功效成分是维生素A与维生素D。鱼肝油中的维生素A可维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫能力；而维生素D可促进钙质吸收。也就是说，鱼肝油对于预防佝偻病、夜盲症、促进人体骨骼发展有积极意义。

-04-

适用人群不同

鱼油主要用于降血脂、软化和清洁血管、补充脑补营养，比较适用于血脂偏高人群及中老年人群（心血管病患者）、饮食不均衡及较少摄入鱼类的人士、常年使用电脑眼睛容易疲劳的人士、用脑过多者等，小孩子一般不建议服用鱼油。

而鱼肝油有助于促进骨骼发育，所以更适合户外活动不足、体内维生素D储量较低以及需要补钙的儿童人群。比如刚出生幼儿、足不出户少晒太阳者、过敏性鼻炎患者、孕产妇等。

值得注意的是，鱼肝油是一种药不是补品，维生素A、维生素D均属脂溶性维生素，如果长期大剂量服用会在体内蓄积，可能引起肝脏中毒，所以服用鱼肝油时请遵医嘱，注意控制剂量。

以上就是关于鱼油与鱼肝油的几个重要区别，希望大家看了之后能有一个比较清晰的认知，再也不会稀里糊涂买错啦~