南非葡萄酒：红葡萄酒品种一览

编者注：这是南非葡萄酒协会（WOSA）对所有南非当地红葡萄品种的简要概述。

Barbera - 来自皮埃蒙特的葡萄品种，自然的高酸度适应于温暖的气候。低单宁也备受欢迎。在南非的种植规模较小。

Cabernet Franc - 与赤霞珠有关，此品种通常更柔软，糖分含量更低，酒精含量也更低。用于经典的波尔多式混酿，也用于单一品种的葡萄酒。种植面积虽小但正在增长。除非特别说明，"Cabernet"指的是赤霞珠，而不是品丽珠。

Cabernet Sauvignon - 在开普越来越重要的品种，它是法国波尔多地区的主要品种。赤霞珠可以生产出随着陈年而发展的顶级葡萄酒，这些葡萄酒味道丰满，口感复杂。如同在波尔多，它可能与梅洛或其亲属品丽珠混酿。

Carignan - 在温暖、干燥的地区生长良好。起源于西班牙，也广泛种植在法国南部和北非。在南非的种植规模不大。生产的是淡口感的干型葡萄酒，也用作混酿成分，特别是在赤霞珠或西拉中。

Cinsaut (Noir) - 曾被称为Hermitage。这是一个强壮的品种，非常通用 - 它可以用来与赤霞珠混酿，生产价格合理的早饮葡萄酒，或用作蒸馏优质白兰地的基酒。它也常被用于制作桃红酒，波特风格酒和甜酒。曾经是南非最广泛种植的红葡萄品种，种植面积已经减少，因为它被更高贵的品种所取代。

Gamay Noir - 在法国的博若莱地区，主要用这种葡萄品种制作新酒风格的浅红葡萄酒。在本地，也有一些红葡萄酒采用类似的早饮风格制作。

Grenache (Noir) - 在西班牙，这是最重要的品种之一，它在那里被称为Garnacha，这种耐旱，耐风，耐阳的葡萄通常用于与西拉，梅洛和赤霞珠混酿。

Malbec - 曾经是波尔多混酿的重要成分，但现在在该地区的最佳葡萄园中已经找不到，这种辛辣的品种现在主要在法国西部的卡霍尔地区种植，那里被称为"Cot"。作为阿根廷的标志品种，也在智利种植。在南非的种植面积非常小，单一品种和混酿装瓶。

Merlot - 一种早熟的品种，传统上作为赤霞珠的混酿伙伴，增加其柔和度和宽度，但现在越来越多地作为单一品种的葡萄酒装瓶，本地的效果非常好。种植量正在增加，特别是在斯泰伦博斯和帕尔地区。

Mourvèdre - 起源于西班牙，那里被称为Monastrell（在加利福尼亚和澳大利亚被称为Mataro）。辛辣的味道使其成为与诸如西拉等品种的好混酿伙伴。本地的葡萄园面积较小。

Muscadel - 这种品种生产出非常受欢迎的甜红葡萄酒，特别是在小卡鲁。在南非的种植面积微乎其微。

Nebbiolo - 在这种葡萄的故乡意大利的皮埃蒙特地区，用其酿制的葡萄酒口感饱满，单宁含量高，潜力巨大。本地的种植面积微小。

Petite Sirah (Durif) - 来自法国南部的Peloursin和Syrah (Shiraz)的杂交品种，其产出的葡萄酒果香浓郁，单宁含量高。在南非规模较小的精品酒庄种植。

Petit Verdot - 这个超凡的品种在波尔多式混酿中通常只占小部分，也可以酿造成单一品种的葡萄酒。本地种植量有限。

Pinotage - 由黑皮诺和神索（Cinsaut）杂交而成，由Abraham Perold教授在1925年创造，此品种结合了前者的高贵特性和后者的可靠性。这种品种独特于南非，可以酿造出复杂且果味丰富的葡萄酒，但在年轻时也通常非常适合饮用。随着Pinotage的制作水平的提高，南非自己的品种正在迅速获得全球的认可，无论是单一品种装瓶还是混酿，都备受青睐。"Cape blend"是一个正在演变的术语，通常表示混酿红葡萄酒中Pinotage的比例在30%至70%之间。

Pinot Noir - 勃艮第的国王，但在其他地方种植极其困难。尽管尚未广泛种植，但这种品种现在在南非的凉爽葡萄种植区域产出的葡萄酒极佳。葡萄酒通常颜色较淡，具有明显的植物味和香气。大部分用于制作Cap Classique气泡酒。

Roobernet - 1960年代的本地杂交品种，由赤霞珠和Alicante Bouschet杂交而成，具有独特的（对于红酒来说）草本特性。能很好地抵抗疾病。可以酿成单一品种的葡萄酒，也是良好的混酿伙伴，特别是与Pinotage混酿，形成独特的南非风味。

Ruby Cabernet - 加利福尼亚的杂交品种，由Carignan和赤霞珠杂交，这种多产的品种适应温暖的地区。

Sangiovese - 托斯卡纳的主要黑葡萄品种；需要精心的葡萄园管理。在南非的种植面积小。

Shiraz - 法国的高贵品种。在其他地方更为人所知的名字是Syrah，现在Shiraz的最大产量在澳大利亚，但本地的种植量也大大增加。在这里，它可以酿成不同风格的葡萄酒，产出的葡萄酒色泽深紫，烟熏味和香料味丰富，随着陈年，风味会变得更为复杂。

Tinta Barocca - 在南非，被认为是生产波特酒风格的葡萄酒的最佳品种之一。它产出口感浓厚，有机的红葡萄酒，非常适合混酿。

Touriga Nacional - 被视为波特酒的最佳品种，是葡萄牙杜罗地区最古老的葡萄品种之一。生产的单一品种葡萄酒颜色非常深，口感强烈的成熟浆果味，酒精度约为13%。

Zinfandel - 这种加利福尼亚为主的葡萄品种（与意大利的Primitivo相同）在南非的种植规模有限。

本文内容来源于南非葡萄酒协会（WOSA），经南非葡萄酒协会授权发布，原标题：Red-wine varieties，由 醉山房 翻译（什么值得买站内请联系媒体号 朴酌 ），文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。