南瓜排骨

所需食材：猪肋排400克，老南瓜300克，豆豉10克，蒜末2汤匙，姜末1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，淀粉1汤匙，盐适量，食用油适量，葱花少许。

步骤：

1. 猪肋排斩成小段，放入清水中浸泡30分钟去除血水，中途换水两次，捞出沥干。

2. 排骨中加入蒜末、姜末、豆豉、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和淀粉，抓拌均匀。

3. 淋入一汤匙食用油锁住水分，继续抓匀后腌制30分钟使其充分入味。

4. 老南瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状，整齐铺在盘底。

5. 将腌制好的排骨均匀码放在南瓜块上，剩余腌料也一并淋上。

6. 蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸25分钟至排骨熟透、南瓜软糯。

7. 取出后撒上

葱花，淋少许热油激香，即可上桌。