早餐做个舒芙蕾

2020-02-14 11:03:24 2点赞 40收藏 5评论

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昨天晚上又不小心看到了舒芙蕾的做法,觉得挺简单的,早上就来自己试试,下面分享给大家。

早餐做个舒芙蕾

鸡蛋两个,蛋黄蛋清分离,蛋黄里面加30克面粉30克酸奶,蛋清里面加少许白醋(或者柠檬汁、香草精去腥)20克白糖。

早餐做个舒芙蕾

早餐做个舒芙蕾

蛋黄里面搅拌均匀,蛋清打发至奶油状(尖角不塌),然后把两份东西再混合均匀。

早餐做个舒芙蕾

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请用不粘锅,锅底少许色拉油。

早餐做个舒芙蕾

小火入锅,面上可以撒几粒芝麻提香。

早餐做个舒芙蕾

锅里加少许水(预计10毫升以内),盖上锅盖三分钟翻面再来三分钟。

早餐做个舒芙蕾

然后就可以出锅开吃了!

早餐做个舒芙蕾

早餐做个舒芙蕾

第一次弄,第二面煎的时候火力稍微有点过,舒芙蕾口感好软好软,入口即化,非常香,大家也可以把它们垒起来浇上酸奶一起吃,这里主要是三个关键点需要注意,一是蛋清的打发一定要打得很坚挺,不然面糊入锅会塌,二是火候的掌握,因为大家的锅和火力都不一样,三就是一定使用不粘锅了,好了,我去冲杯咖啡吃早饭了,下次再来分享。

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