听说鸡肉降价了，25块搞定一锅聚会压轴菜！

听说最近鸡肉价格降了，最爱的这道鸡肉菜必须安排上。

今天推荐的这道菜所有食材算下来，还不到25块钱。有荤有素还有主食，十一聚会的时候，把它作为压轴菜，绝对受欢迎。

/ 大盘鸡/

食材：鸡腿2个（3-4人份）、土豆2个、红椒1个、绿尖椒1个、大葱半根、姜5片、蒜5瓣、干红辣椒10个、花椒1把、八角3个、酱油1大勺、盐1小勺、红糖2大勺、油2大勺

手擀面一份

① 大盘鸡用整鸡、鸡翅或鸡腿都可以。佳姐这次选的是2个鸡腿，一共花了14.9元，足够三四人份。鸡腿洗净，切3厘米见方的块，控干鸡腿的水份。

② 收拾干净的鸡腿，放入1小勺盐、1大勺酱油（老抽更容易上色）、葱花、姜丝，抓匀腌制半个小时入味。

③ 土豆去皮，和青椒、红椒、圆葱一起洗净后，切滚刀块。大葱切小段、姜切片。

④ 锅里放入2大勺油，加热到3-4成热，再放入2大勺红糖。

红糖炒糖色，比白糖更好上色和入味，也比白糖更容易看火候。油温上来，红糖炒到融化，就可以下鸡肉了。

⑤ 把鸡肉放入煸炒，让所有鸡肉都蘸上糖色。这样的煸炒替代了鸡肉汆水，能够去除鸡肉的血水和腥味。

鸡肉的表皮煎到焦香，锁住水分即可。

⑥ 放干辣椒、花椒和八角，翻炒均匀后加入开水，没过食材即可。煮开后，放入土豆块。

⑦ 盖上盖子，中火焖15-20分钟左右，待土豆绵软。

⑧ 最后放红椒、绿尖椒和圆葱，翻炒3分钟左右，断生后，大火收汁。

⑨ 把煮好的手擀面，放入大盘鸡里。拌匀后，面条挂满汤汁就可以开动了。