美食分享 篇五十八：老话讲：春天吃一草，百岁不显老！建议谷雨前多吃它，一排毒，二驱寒，三安神，遇见别错过！

老话讲：春天吃一草，百岁不显老！建议谷雨前多吃它，一排毒，二驱寒，三安神，遇见别错过！

春天正是万物复苏的时节，地里的花花草草都开始进入疯长期，几天不见就已经长满了大地！在民间流传着这样一句话：春天吃一草，百岁不显老！这种草就是我们日常生活中常见的艾草，春天的艾草新鲜水灵，香味浓郁，既是应季食材，也是一味中药！

在农村很多长辈都有这样一个习惯，无论在哪里居住，总要在房前屋后种上一片艾草，艾草生命力极强，不挑地，生长很快，一年的时间就能繁殖一大片。这些艾草晒干之后保存起来，天冷的时候泡泡脚非常不错！

艾文化由来已久，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物，并且在历代本草著作中均有关于艾草的记载。艾草浑身是宝，全株均可入药，素有“百草之王”的美称。艾草可以起到排毒、驱寒、安神、美容养颜的作用，对于畏寒畏冷，手脚冰凉的女性朋友特别友好，因此也被很多女性朋友称为“天然美容院”！

谷雨前这一段时间，正是艾草最为鲜嫩的时候，食用价值非常高，艾草的食用方法很多，可以用来做青团，可以做清明粿，可以做糕点，但是以上吃法对于技术要求有点高，这里就给大家分享一种艾草的家常吃法，简单易学，一起来看看吧！

------【艾草煮鸡蛋】------

准备食材：艾草、土鸡蛋、生姜、红枣、食盐、红糖

第一步：用艾草煮鸡蛋的时候，建议大家选择土鸡蛋，土鸡蛋蛋黄大，吃起来口感更香一些。准备4个土鸡蛋，放在淡盐水里浸泡10分钟，然后用个小刷子把蛋壳上边的杂质刷洗干净备用。

第二步：艾叶我们只采摘顶端最鲜嫩的部分，因为艾叶是在野外露天生长的，所以上边难免会残留一些我们肉眼看不到的小虫子，因此我们不能只简单的用清水冲洗。艾叶的清洗是有诀窍的，艾叶放入盆中，加入适量的面粉，然后再加入清水，反复的淘洗几分钟，利用面粉水的黏性可以很好的吸附表层的杂质，最后冲洗干净即可。

第三步：艾叶自带一点苦味儿，很多朋友吃不习惯，建议大家可以把艾叶放在开水里烫上30秒，这样子艾叶的苦味就会大大降低了。

第四步：焯过水的艾草铺在砂锅底部，放入清洗干净的鸡蛋，这个时候我们可以再加入几颗大枣和几片生姜，这样温补效果更好，大火烧开之后转小火煮上5分钟。

第五步：锅中的鸡蛋煮熟之后盛出来，用擀面杖把鸡蛋的外壳敲碎，再次放入锅中，这个时候我们在往砂锅里加入一块红糖，继续煮上10分钟，然后关火盖上盖子焖上5分钟就可以了，让鸡蛋充分吸收艾草的营养价值和香味儿。

第六步：艾草鸡蛋煮好之后，鸡蛋连同汤汁一起盛出来，鸡蛋吃完之后还可以喝上一碗艾草汤，清甜微甘，非常的好喝！畏寒畏冷的女性朋友可以常喝，有助于排除毒素，促进血液循环，艾草的清香味还可以有助睡眠，久而久之皮肤红润有光泽了，这不就应了那句话春天吃一草，百岁不显老嘛！

小贴士：

1、大家在采摘艾草的时候一定要注意区分真假，有些野草跟艾草长得非常香，但是价值方面却千差万别，真艾叶的颜色是青灰色，形状的呈卵状椭圆形，边缘有不规则的粗锯齿状；闻起来有非常浓郁的艾草清香味儿，吃起来略微发苦。而假艾叶页面比较平整，一般没有棱，闻起来没有香味儿。

2、艾草食用的时候不可过量，俗话讲：是药三分毒，艾草也有微量的毒素，因此我们在食用的时候要注意用量，根据自己的实际情况，有些人可能不适合食用艾草，要量力而行！

春天吃一草，百岁不显老！这句民谚虽然有些夸张，但是也从侧面上反映了艾草的价值以及民间对于艾草的喜爱！谷雨前这段时间，正是艾草最为鲜嫩的时候，大家还知道哪些关于艾草的吃法呢？欢迎留言分享哦！#春曰生活打卡季#

“烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸，我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”