春与人宜的时令美味

春色渐入迷人眼，春食落胃两相宜。暖春时节，万物复苏，此时，食材皆处于最鲜嫩的状态，是时候拿起小铁锹，挎上小菜篮，踏青寻野~

1.荠菜

说起春季野菜，最有名的当属荠菜。荠菜古称“护生草”，这是一种春天遍地可见的小花植物，花小到经常被忽略。但我们一定会注意到它可爱的心形“叶子”，实际上那不是叶子，而是果实。这个植物就是荠菜，就是我们春天常吃的那个荠菜，而我们吃的是它的叶和茎，非常具有营养，而且是很好的抗炎食物。

“三月三，荠菜煮鸡蛋。"春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗，《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；荠菜作为一种野菜，做饺子馅、煮粥、煲汤均可，味美可口，营养丰富。

2.春笋

春风越来越暖，再等一场春雨过后，湿润的泥土中春笋破土而出，仿佛积攒林所有的力量，只为赴一场春约。

棕色的外衣层层包裹娇嫩丰腴的白色笋肉，独有的鲜甜和清香，让入口带来嫩、脆、鲜、甜的多滋融合，一口宛若回归山野。春笋是早春不可或缺的鲜味，剥去外壳后的春笋，细长嫩白，这一口笋香四溢，其味道清甜，口感爽脆。炒、烧、煮、煨都能做出不同的餐桌美味。

3.香椿

香椿绝对是春日里的风味主角，众多老饕心中的春光化身，它的独特香气让人魂牵梦绕，很多人惦念春天来早些，正是源于对这口樁芽的期盼!

被称为“树上蔬菜”的香椿，其叶厚芽嫩，绿叶红边，就像玛瑙一般。它的香味独特且醇浓，营养丰富，一直深受大家的喜爱。春天正是吃香椿的季节，作为一种嫩芽类的蔬菜，香椿营养价值非常高，但是香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐也比其他蔬菜高，吃香椿要注意先用热水焯一分钟，焯过水后再放冰箱储存，而且香椿越嫩越安全，越新鲜越好。

4.芦笋

享有“蔬菜之王”的芦笋，嫩茎青翠，扁圆状的枝条，叶子呈鳞片状。味道鲜美、口感清新，有一定的嚼劲。低糖低脂且营养，是春日健康轻食中的必备食材~

芦笋富含维生素K、C、E、A、叶酸等多种维生素以及钾、钙、镁等矿物质。芦笋含有抗氧化剂，具备抗炎、心血管支持、免疫增强、促进消化和维护视力等健康益处。其低热量和丰富膳食纤维有助于体重管理。

芦笋不仅美味可口，还适合各种烹饪方式，为健康饮食提供多样性选择。

芦笋的食用禁忌：

a.尿酸代谢异常人群谨慎食用

芦笋中含有嘌呤，这是一种会在体内分解成尿酸的物质。因此，对于尿酸水平较高或患有痛风的人来说，过多摄入芦笋可能会导致尿酸水平增高，加重症状。

b.肾病患者适量食用

由于芦笋含有一定的钾含量，肾功能不全或受损的人需要限制钾的摄入。在这种情况下，应该避免过量食用芦笋。

春日里山野田间遍地的荠菜…散发芬芳气息的香椿树…泥土里迸出的春笋、芦笋

中国自古以来时令时鲜，不时不食，而当季的时鲜，一口下去满嘴春天的芬芳，随便烹饪一下皆成美味，这便是春天家常而鲜灵的味道了。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～