你知道全脂奶粉和脱脂奶粉的区别吗

全脂奶粉和脱脂奶粉具体有什么的区别呢？

1、制作保存

全脂奶粉在新鲜牛乳加工成奶粉的过程中，不会将乳中的脂肪分离出去。因此，含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。当水分超过5%，保藏温度在37℃以上时，全脂奶粉就容易产生褐变和结块现象。

脱脂奶粉在新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，要将乳中的脂肪分离出去，所以 不会发生上文所述变化。

2、营养价值

牛奶中含有多种维生素，像脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪中，如果把牛奶中的脂肪分离了，那这部分维生素也就跟着失去了。

而且牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，比如有一种含量较多的CLA（共轭亚油酸），就能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等会特别有效。

所以全脂奶粉基本保持了牛奶的营养成分，富含多种溶脂性维生素，营养价值更为全面，口味也会更浓郁。

而脱脂奶粉要先将鲜奶脱去脂肪再干燥而成，所以脂肪含量可以降低至1%左右，所以热量就要比全脂奶粉低的多。同时，脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物会比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉要高。

3、对应口感

全脂奶粉经过用水冲调之后，表面会出现一层泡沫状的乳垢，其实这是脂肪和蛋白质的综合物，所以奶香气会特别明显。

脱脂牛奶因为没有了脂肪，相对泡出来的牛奶香味上就会大打折扣，而且喝起来口感也没有这种香浓好喝的味道。

4.适合人群不同

脱脂奶粉因为脂肪含量之低，所以热量非常低，对于肥胖人群或者需要减脂群体也是非常合适。

全脂奶粉则饱含奶粉的所有正常营养成分，所以适用于大多数需要补充营养的人群，尤其是儿童、青少年和孕妇。

所以，没有什么特殊身体问题也不是正在减肥的人群，还是选择全脂奶粉比较好，毕竟相对来说能量更高、营养更全面，口感也好。

最后推荐一款全脂奶粉

蓝胖子，也就是美可卓全脂奶粉。老年人，青年，三岁以上小孩都可以喝，口感奶香味很浓郁，没有奶腥味。

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