暖冬好物-火锅底料推荐

1、简单介绍

作为一个土生土长的重庆人，我还是对火锅有话语权的。作为聚餐家庭聚餐时候最适合的一种食物，在寒冷的冬天，一家人围在一起吃着火锅，分享日常，再幸福的事情也不过如此了。

一款好吃的火锅底料真的可以媲美外面的正宗老火锅。味道的话也不能说百分百相似，反正八九不离十。自己买自己喜欢吃的食物，相较于外面的人均消费，差不多可以节省一半的费用。而且可以很大程度上避免科技狠活，食品安全也更放心。

2、市面上常见火锅底料对比

目前我接触的都是川渝本土的火锅品牌，大家都可以在淘宝买到，主要是德庄、桥头、秋霞、名扬、海底捞。目前的话我自我感觉名扬最好吃，海底捞更适合大众口味。其他品牌的话也不错，就看个人口味了，我感觉桥头味道稍淡，秋霞辣度高，德庄没店里好吃。

德庄火锅底料

辣度：🌶️🌶️🌶️🌶️

香味：🌶️🌶️🌶️

性价比：⭐️⭐️⭐️⭐️

总结：德庄作为重庆人比较喜欢的火锅品牌，外面的门店也很多，味道也不错，火锅底料的话我吃过，感觉是其他厂代工的，味道不及外面。味道的话我建议买中辣的，低辣味道不够，高辣的话味道比较刺激，没有中辣这么温和。正常的话一袋210g的20左右。210g的适合2-3人吃。一家人聚会的话可以按照人数和锅的大小来确定包数。包数越多，味道越浓郁，有条件的话可以加点牛油，味道会更接近外面火锅店。



桥头火锅底料

辣度：🌶️🌶️🌶️🌶️

香味：🌶️🌶️🌶️

性价比：⭐️⭐️⭐️⭐️

总结：桥头火锅底料基本上家喻户晓了，除了火锅底料还有蒸肉粉，麻辣鱼等调料都很好吃，适合川渝这边的口味。桥头的火锅底料中规中矩，刚煮出来的时候还是很香的，但是吃的时候味道不是太够，需要自行去加一些辣椒和花椒，吃起来好一些。我建议买桥头方块的那种底料，牛油量多一些，普通包装那种需要多放几包，不然味道不够。如果不是太能吃辣的话，可以选择桥头，我个人感觉辣度还能接受。



秋霞火锅底料

辣度：🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️

香味：🌶️🌶️🌶️

性价比：⭐️⭐️⭐️

总结：秋霞本地朋友可能接触多一些，算得上重庆的老品牌了，随着现在越来越多的品牌浮现。不知道是不是配方变了，现在秋霞的味道大不如以前了，我感觉就只是辣味，没啥香味。正宗的牛油火锅底料应该是又辣又香的，这款感觉差点感觉。如果没吃过的可以买来试一试，我不是很推荐这款。



名扬火锅底料：

辣度：🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️

香味：🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️

性价比：🌶️🌶️🌶️🌶️

总结：名扬是我最推荐的一款火锅底料，作为川渝地区这边的品牌，在我第一次吃就爱上了这个味道。用来煮火锅，煮冒菜，红烧鸡，麻辣香锅这些，都可以切一块底料，味道完全不输专门的调料。我强烈推荐中辣和重辣，味道很浓郁，切一小块做菜的时候放里面非常香。煮火锅的话，又香又辣，牛油也很醇厚，煮很久味道也不会发苦。大家有机会可以买来试一试，网上就能买到。一袋500g左右的差不多要30多块钱。外地人来重庆旅游，挑这个牌子买就对了。解放碑和磁器口那些火锅底料，真的很一般。



海底捞火锅底料

辣度：🌶️🌶️🌶️

香味：🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️

性价比：🌶️🌶️🌶️🌶️

总结：海底捞的话，味道中规中矩，适合大众口味，辣度不辣，但非常香，我不知道是底料原本的香味还是添加剂的味道。我感觉因该放了一些增香的东西。海底捞锅底的话，跟店里差别还是有的，但是没有德庄这么大。海底捞的底料包装一包比较小，适合1/3人左右去吃。



3、总结

重庆火锅底料很多，也有很多国内大企业也有火锅底料。如果你想尝试重庆火锅的味道的话，可以尝试买名扬，桥头，德庄火锅底料。这个味道比较接近重庆火锅。海底捞火锅底料的话适合大众口味，喜欢吃火锅的可以购买。

现在底料很多其他锅底，菌菇汤，番茄汤，藤椒汤，大家按需选择吧，有小孩子的话最好选择清汤的。喜欢吃辣的就选择川渝地区的火锅底料，不太喜欢吃辣可以选择海底捞，辣度适中，适合全国大部分地区口味。藤椒味不是很好吃，我总感觉缺点啥，藤椒味锅底适合用来煮椒麻鸡。

大家有其他建议可以留着评论区，留下你喜欢的火锅底料。



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