喝酒这么多年,多少度的白酒才最好喝?行家:这个区间正好
喝酒这么多年,多少度的白酒才最好喝?行家:这个区间正好
众所周知,我国有12种香型的白酒,每种香型又有不同的度数,低度酒有:28度、33度、35度等,而高度酒有:56度、60度、68度,那么到底哪种度数的白酒最好喝呢?
对于这个问题,小编特地请教了一位酿了37年酒的老师傅给出了明确的答案:50-55度的高度酒,口感最佳(茅台、五粮液都是53度),更符合现在人的口味,至于原因,可以归结为以下3点。
1、度数较高的白酒,口感更加饱满
“酒是粮食精”,粮食酒是由优质粮谷发酵而成,高度白酒更是集粮食的精华于一身,含有的粮食份额远高于低度白酒。
加上它耗费的粮食量更多,发酵时间也更长,喝起来的口感也更好。并且,高度酒一般要经过多年的窖藏,口感更加饱满丰盈,入口酒香四溢,酸甜苦辣涩咸俱全,而且在嘴中留香持久,让人沉醉不已,很多人喜欢高度数的白酒,正是被酒的口感所吸引。
2、度数较高的白酒,酒体更加稳定
说到稳定性,其实就是酒精挥发和“生香”反应的问题。从专业的角度讲,酒精度数越高,水分子和酒精分子的缔结程度越高,使得酒体也很稳定,加上长期的贮藏,口感变得更加醇厚、绵柔,回味也更悠长。
3、度数较高的白酒,经得住时间的考验
现在很多人都喜欢买一些好酒来珍藏,一方面,老酒具有一定的升值空间,具有一定的货币职能,越来越多的人用它当理财产品;另一方面,高度酒的水分子和酒精分子缔结得最为紧密,经过长期的窖藏,口感更加醇厚,柔顺,甘甜。
现在市场上有很多性价比高的优质高度酒可选择,没必要追求昂贵的名酒,像这两款——赖世豪乐府台、汉弈夜长安,大曲坤沙老酒,酱香浓郁,口感醇厚,并且都是53度酱香白酒,不管是自饮还是送礼、宴请都非常适合。
赖世豪乐府台
此酒是一款产自贵州的老牌酱香型白酒,按照精选本地红缨子糯高粱、赤水河水,秉承百年赖氏回沙工艺工艺酿造,以赖家茅酒第三代传人赖世豪的名字命名,因此该酒“茅味焦香味”十分的浓郁,再加上价格实惠,是很多酒友心中的“小茅台”。
打开瓶盖就能够闻到老派浓郁的酱香味,倒入酒杯中,有明显的挂杯现象,这是因为高度酒略带少许粘稠度,只有纯粮酿造的酒才会出现这么明显的挂杯。
汉羿夜长安
这款酒采用正宗的大曲坤沙12987工艺酿制,原料甄选本地优质红樱子糯高粱以及高品质小麦,在酿制环节严格遵守1年酿制周期、2次投料、9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,165个工艺环节,30道酿制工序。
在基酒酿制完成后,需要窖藏5年,再以8号坤沙为基酒+12号老酒调味,具有酱香突出,粮香饱满,入口柔和,回甜明显,酒香层次分明且回味有偿的特点,也正是如此,很多行家都给出了“千元喝茅台百元品汉羿”的评价。
总而言之,我们喝酒尽量选择高度酒,像赖世豪、汉羿这样的酒,浓郁焦香,口感醇厚,不管是用来自饮还是请客都是较好的选择。那么,你比较喜欢喝哪个度数的酒呢?欢迎在评论区留言。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
Stephen_gao
校验提示文案
Stephen_gao
校验提示文案