都说不会做烘焙，不是好主厨，隔壁老王怎么能不会做西点呢——长帝大白鲸F40烤箱实测

大家好，我是隔壁老王。

前言

最近老婆被外面各种烘焙工坊的西点种草，作为家中的大厨，老王我怎么能忍，肯定是要学会在家做给她吃了，但碍于家里原来的烤箱太小，每次烤制什么都只能做一点点，完全不够吃啊，而且传统烤箱没有风热模式受热没有那么的均匀，总觉得不能完全展示我的厨艺，所以这次在朋友的推荐下，就入手了这台性价比极高的40L烤箱——长帝大白鲸F40，千元出头的价格，一下解决我的家庭烘焙难题。

长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱1999元天猫精选去购买

产品设计

🔺雪白色外观，大小尺寸刚刚好（520x507x408mm），外壳特调的PPT材质，可以耐高温，并有效预防长时间使用的变黄问题，整体简约时尚，特别适合浅色装修的家庭。

🔺40L大容量，还可以三层同时烤制，一次烘焙享受三倍满足，尤其是一些想在家中做烘焙出品宝妈们，可以很好的利用这个容量。

🔺侧边散热设计，顶部平滑没有散热风口，既不会炙烤橱柜，还可以有效避免使用者意外烫伤。

🔺双层隔热防爆玻璃门设计，加上耐热密封条的密封，使用安全放心，还可以有效节能。

🔺无极开合箱门，可以悬停在任意角度，还可以避免回弹烫伤夹伤，安全又可靠。

🔺旋钮加按键调节，方便快捷，旋钮上还有防滑硅胶包裹，手感好，使用体验满分。

🔺烤箱内贴心的安装了一个可以长亮的照明灯，烘焙时可以随时观察食物状况，让烘焙过程更透明。

🔺内部全部搪瓷涂层，高温加热下不会释放有害物质，保证食物安全的同时，还很容易清洁，让烘焙体验更轻松。

功能特点

长帝大白鲸F40在功能上也特别优秀，既方便操作，又让食物烹饪更简便。

🔺热风+上下同烤，可以让烤箱内食物加热更均匀，轻松实现三层同烤功能，传统烤箱只能一次烤制一层，效率低不说，还特别容易烤制不均匀。使用中还可以根据不同的食材，调整烤制方式，单独使用风炉或者单独上下加热管，让你烘焙随心而为。

🔺上下两个感温探头，可以进行分区温度探测，以实现分区精准控温，在制作一些对温度控制要求比较高的菜肴时，更加游刃有余，让烘焙有据可寻。

🔺除了可以自己定制烤箱的各个参数进行个性化烘焙以外，长帝大白鲸F40内置了19种常见的烘焙菜单，降低的学习难度，一键烘焙相当方便。

🔺一机多用，不仅仅可以进行常规的烤制和烘焙，还能当果干机、发酵箱、酸奶机等使用，一台机器的价格，省了空间与多台设备的钱，也算是全能战士了。

上手体验

这次老王我主要针对多层同烤功能进行了测试，一次烘焙三款网红美食，尽享三倍快乐。

网红栗子玛德琳

🔺配料：

三个鸡蛋，90g糖粉，135g低筋粉，5g泡打粉，15g可可粉，90g优质黄油。

🔺做法：

先将鸡蛋和糖粉打散，然后低筋粉、可可粉、泡打粉过筛网后，加入糖粉鸡蛋液搅拌均匀，加入隔水融化的黄油，全部搅拌均匀后装入裱花袋进冰箱冷藏半小时。冷藏结束后，挤入模具，先挤一半，加入熟栗子（我喜欢吃巴旦木，这里加入的是巴旦木仁），然后再挤一半，盖住栗子（坚果仁）。放入烤箱，170度烤制18分钟。出炉后，栗子底部蘸上融化的巧克力酱，然后沾满花生碎（也可以使用坚果碎），巧克力凝固后，完成。

🔺口味及注意事项：

栗子玛德琳口感软糯，甜感舒适，加上中间的栗子或坚果仁夹心，增加了口感的复杂度，巧克力及花生碎让整体的层次更丰富，如果做的比较好，完全可以作为店里的出品，配上一杯咖啡，这个下午茶完美了。一定要注意黄油和巧克力都要隔水融化，磨具里不要填满，2/3左右就可以了，老王我第一次就装太满了，然后成品就不是很圆。

网红南瓜小饼干

🔺配料：

黄油100g，糖粉50g，蛋黄1个，低筋粉135g，南瓜粉15g，杏仁粉15g（如没有，再加15g低筋粉）。

🔺做法：

黄油软化（不用融化）成糊状即可，加入糖粉打发微微变白。加入蛋黄打发，各种粉过筛加入糖油混合物，用刮刀或手揉成面团即可（很油），每15g搓揉成小圆团，用牙签压出南瓜花纹，顶部插入一个南瓜仁，入烤箱170度预热10分钟后，烤制18分钟，等待烤制结束即可。

🔺口味及评价：

南瓜味比较浓郁，整体口感酥脆，甜感适中，是比较适合日常食用的小饼干，个头比较小，可以给小朋友作为零食食用。这里的步骤都是需要打发的，所以需要电动打蛋器，效果比手动打发好很多。烤制的时候要多关注一下烤箱，南瓜饼干变成金黄色即可。

黄油曲奇

🔺配料：

黄油220g，糖粉6g，牛奶40g，低筋粉200g，杏仁粉40g（如没有，再加40g低筋粉）。

🔺做法：

先将黄油切丁软化（不要融化），加入糖粉，搅拌均匀后，用打蛋器打至发白，分两次加入牛奶，打发均匀。低筋粉和杏仁粉过筛，加入打发的黄油牛奶中，搅拌均匀细腻后，可以装入裱花袋，寄出合适的形状即可。入烤箱170度，预热后，烤制18分钟，即可食用。

🔺口味及评价：

黄油曲奇的关键点就是黄油要足够，试了很多网上的配方，又难挤，烤出来也不够酥，最后还是拿起了当时学习烘焙的时候的笔记，加大了黄油的量，一次就搞定了，烤出来的曲奇芳香四溢，酥脆可口，就是有点点罪恶，哈哈哈。

舒芙蕾蛋糕

🔺配料：

两个鸡蛋，35g牛奶，40g低筋粉，香草精2滴（或柠檬汁2g/白醋2g），20g白砂糖。

🔺做法：

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清包上保鲜膜入冰箱冷冻10分钟，蛋黄里面加入牛奶手动搅拌均匀，在筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊。取出降温后的蛋清，加入2滴香草精（或柠檬汁2g/白醋2g），打蛋器5挡，分三次加入白糖，5分钟左后打发，蛋清硬性发泡即可。1/3蛋白加入蛋黄面糊里搅拌均匀，再全部倒回到打发的蛋白里面，快速翻拌均匀，装入6寸烤碗，用刮刀铺平，震动几下，震出气泡。入烤箱上下火180度预热，烤制20分钟，10分钟左右快速取出，用锋利的小刀划出深深的十字，再继续烤制结束，美味的低糖舒芙蕾就出锅了。

🔺口味及评价：

舒芙蕾的特点就是松软，口感细腻，奶蛋香味浓郁，吃着特别有幸福感。制作上其实最难的部分就是打发蛋清需要耐心，老手略过，新手尽量分次加入白糖，更容易打发。

三层同烤归功于风炉和上下加热管同时作用，烤箱内热效率比较高，而且烤制比较均匀，不管烘焙的食材放在上中下哪一层，都可以均匀受热，如果朋友来家里一次烤制三种食品，还是非常方便的，对这一点老王我非常满意，如果朋友们也有一次做多个食品的需求，这款长帝大白鲸F40一定会让你心满意足。

总结

经过一系列的烘焙体验，最大的感受就是长帝大白鲸F40烤制比较均匀，热效率高加热快，在很多经典美食的制作中都要适当缩短烘焙时长，当然这样对于一次两层或三层的烤制就很有优势，可以快速烹制多种食物，是家里烘焙的好帮手。加上奶白色高颜值和19种智能预设菜单，烘焙新手也可以快速晋升大师。

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