真香:配酒下饭都绝了!8款地道卤味卤菜足不出户吃,有你吃过的吗?
夏天,是一个喝啤酒、喝气泡水的好季节,炎热的季节来一杯冰镇的啤酒或者气泡水,冰爽的气泡充满口腔,真的是人间至味!
不过喝啤酒是很清爽,可是该配什么菜呢?
当然,很多人心中的下酒菜No 1,当然是花生米,不过只吃花生米,不会觉得腻吗?夏天这么长,当然要选点更丰富的下酒菜才配得上啤酒和气泡水的清爽美味,比如鸭货卤菜,像鸭脖、鸡爪、卤藕、卤花生、卤海带、卤鸭胗、卤香干都是很好的下酒菜,而且口感香辣、有浓郁的卤汁和卤香味,不仅下酒,做追剧零食、做办公室零食、做开胃小菜都很好。
小编也收藏了很多好吃的卤味卤菜,是很多朋友公认的口味很不错的,而且做法和配方有地方特色,也是不少人一生悬念的美味,这篇文章中的8款都是线上电商款,可以让你足不出户就吃到正在找夏日消暑美食的朋友们,如果喜欢的话建议收藏,不要错过!
1、 章福元 卤味 淮安特产大礼包
产地:江苏淮安
章福元是来自淮安的知名卤味小吃,在淮安分布着多达80家章福元卤味店,章福元成立至今有十多年的时间,新一代的淮安人也会说自己是吃着章福元长大的。
这款卤味大礼包也是很多朋友推荐的,包含腐竹、海带、藕片三种,是章福元的卤菜素三宝,口味上麻、辣、咸,是正宗的淮扬风味,制作时选用多种秘制配料,卤汁浓郁,香辣爽口,十分开胃。
章福元的这款鸭脖也很不错,和素三宝一样,是章福元卤味中的代表, 和一些酱色浓的鸭脖不一样,章福元鸭脖的颜色鲜红,是经过浓汤卤制,口感鲜辣,卤味浓郁,也是一道夏天配啤酒很好的下酒菜。
2、章鸭子 毛豆
产地:湖南常德
章鸭子是源自湖南的熟食卤味品牌,来自湖南常德桃源县,创立于1999年的章鸭子,至今有20多年的品牌历史。章鸭子旗下有很多知名的美食,如酱板鸭、鸭脖、腊鸭掌等等。
但是说到章鸭子人气最旺的一款卤味小吃,应该是章鸭子的毛豆,毛豆用的是新鲜饱满的毛豆荚,完整卤制,经过层层浸润与秘制卤汁,毛豆的口感香辣软糯,辣中代麻,还有清新的豆香味儿,鲜香爽口,可以吮吸毛豆中的卤汁,浓郁与醇香的口感并存,夏天吃十分开胃。
除了毛豆,章鸭子的酱板鸭、脆藕等口感也是很不错的,适合夏天追剧、打游戏的时候当休闲小吃食用。
3、贻庆 泉州洪濑鸡爪
产地:福建泉州
洪懒鸡爪是福建省的知名小吃,也被列为去福建必吃的几款小吃之一,洪懒鸡爪产自泉州南安的洪懒镇,在洪懒鸡爪中,有两种最为知名,被评为“泉州名吃”与“中华名小吃”,分别是贻庆鸡爪与红毛鸡爪,做法和味道上各有千秋。
今天小编推荐的这款就是贻庆鸡爪,贻庆鸡爪是地道的闽南风味,精心选用多种秘制香料,经过60分钟的老汤卤制,卤香入味,肉感十足,让你足不出户就能吃到正宗的闽南小吃。
4、骥洋 豉汁虎皮凤爪
产地:江苏
骥洋也是国内卤味零食的资深品牌,成立于1999年,源于江苏,骥洋这款虎皮凤爪是市面上性价比相对较高的一款(近期价格涨了一些),原料选用个大肉厚的鸡爪,酥嫩Q弹,经过多道工序,细熬慢炖,凤爪十分入味,外皮酥软,吃起来香嫩多汁,卤味儿和豉香味儿十足,口感层次丰富,肉感十足,夏季食用非常下饭,配酒、配气泡水也非常合适。
5、三圣宫 七星椒 卤味礼盒
产地:四川达州
三圣宫是达州老城一个美食文化街区的名字,历史可以追溯到清乾隆年间,三圣宫七星椒也是四川省知名的卤菜品牌。
这款卤味大礼盒选用三圣宫七星椒代表美食,含有香辣鸭掌、鸡爪、鸭胗、鸭舌、鸡翅尖、鸭翅、鸭脖七款美味,应用独特的油卤工艺,结合20多种天然香料,外观鲜亮有食欲,肉质入味,口感软糯柔嫩,卤香独特,香辣爽口,色香味俱全,适合作为下酒小菜、追剧零食等。
6、小胡鸭 柠檬酸辣 去骨凤爪
产地:湖北荆州
小胡鸭是来自湖北省荆州市的卤味零食品牌,成立于08年,荆州市位于长江中下游,湖泊水系密布,适合鸭类的生长,如荆江麻鸭就是荆州的知名特产。小胡鸭家的鸭脖、鸭掌、鸭爪等都是其代表性产品。
除了鸭脖,这款去骨凤爪也是很多人喜爱的,柠檬酸辣口感,选用13cm的大个新鲜鸡爪,精心剔除鸡骨,保留鸡爪上的皮、筋、肉,使用大蒜、柠檬、辣椒等食材制成鲜香汤料卤制,味道鲜爽,蒜香、柠檬果香以及辣椒的香味混合,酸辣爽口,鸡肉弹嫩有嚼劲,口感筋道,夏天没有胃口的时候用来下饭很不错。
除了去骨凤爪,小胡鸭的鸭脖、鸡翅、卤菜等也挺不错,鸡翅尖也是不少朋友推荐的,口感香辣,肉质细腻有弹性,配方传承湖北当地特色,当作下酒菜很不错。
7、 原本记忆 平江酱干
产地:湖南岳阳
平江酱干是湖南省岳阳市的知名特产,平江酱干也叫平江干子、平江香干、长寿酱干,起源于位于湘鄂交界处的长寿街,传说当地有很多长寿老人十分喜爱食用平江酱干。因此也得名长寿酱干。
这款原本记忆 平江酱干选用的是连云山脚下的农家黄豆,黄豆颗粒饱满,豆香十足,含有丰富的植物蛋白,除了黄豆,平江酱干的用水也是很优质的,选用甘甜清冽的山泉水,经过18道传统复杂的工序,三卤三烘,结合土鸡、猪骨、36种天然香辛料制成卤汁温火慢卤,做好的香干口感Q弹,而且口感醇厚,越嚼越香,是一道很好的下酒小菜。
这款豆干的配料也很简单,吃起来没有乱七八糟的添加剂的味道,只有一种老卤的酱香与豆干的清香口味,而且也不会很咸,咸淡适口,是一款一吃就停不下来的可口零食。
买到了,是真的好吃
8、藤桥牌 精品大鸭舌
产地: 浙江温州
藤桥牌是源自浙江温州的食品品牌,藤桥牌成立于1996年,至今有二十多年的品牌历史,藤桥牌也是浙江老字号品牌、旗下的藤桥牌熏鸡也被列入温州鹿城区的非物质文化遗产。
鸭舌也是温州人逢年过节的一道必备美食,这款藤桥牌精品大鸭舌选用的是六个月的成鸭个大、肉质饱满的大鸭舌,应用温州传统工艺,经过慢烘烤锁住鸭舌汁水,卤制后的鸭舌的肉香味与酱香融合得较好,因为有汁水,鸭舌的口感不柴,口感柔滑有弹性,十分入围,有咸香、酱香、甜辣、香辣多种口味可选。
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