美食

这个数字很多人没当回事，但它意味着——我们默认了几十年的＂一家三口＂，已经不再是统计意义上的主流。1990年还是户均3.96人，2010年降到3.10，而今跌破3。

三十年，中国家庭从＂小团体＂缩水成了＂两人组＂，甚至＂一人组＂。国家统计局披露，＂一人户＂数量已越过1.25亿大关，占全部家庭的四分之一还多。

而据相关行业数据统计，到2026年，国内独居人口已突破1.3亿。换句话说，每四户人家里就有一户只住着一个人；每十个成年人里，可能就有一个独自面对冰箱和微波炉。

人少到这个程度，大餐桌还有什么存在感？过去农业社会，一张大圆桌是刚需。

七大姑八大姨、三代同堂，开一次火要烧半袋柴，蒸一笼馍能顶一天。彼时的集体烹饪，不是情怀，是经济学——摊薄的是柴火钱、油盐钱和时间成本。