家宴炸虾仁的制作工艺详解

晒晒我家这一桌家宴：锅包肉+酥炸鸡块+炸虾仁+烧带鱼+红烧肉炖脊骨+鸭肉蘑菇汤+辣椒小炒肉+南瓜炖面豆角+烧茄子+拌拉皮+木耳拌藕片+蒜蓉蒿子秆

我和老公提前把菜买好了，一早就开始忙活，谁做啥拿手就谁上，十几道菜不到12点就都上桌了。有炖菜、小炒、煎炸的，大人孩子口味全都照顾到！

【炸虾仁】

做法：

1，需要的食材：虾，炸糊

2，剥出虾仁，清水冲洗后攥去水，加白胡椒粉、姜片、少许盐拌匀，去腥入底味

3，调个炸糊：把适量面粉舀入小盆里，磕入1个鸡蛋搅匀后分次搅入清水，直到能挂住手指的细腻略稠糊

4，炒锅里加植物油烧热，一滴炸糊下锅能慢悠悠浮起来的时候，把虾仁倒入炸糊里拌匀

5，虾仁裹满炸糊一个个下锅，炸到金黄浮起，捞出来。等油温再次升起来后虾仁下锅复炸1分多钟，捞出控油装盘上桌