关于猕猴桃催熟的终极绝招！翠香徐香亚特海沃德在我这里没有催不熟的猕猴桃！

今年是在猕猴桃产地的的第五个年头了，经手的猕猴桃按个数可能已经在8位数了。刚刚在值得买看到值友反馈猕猴桃15天了还是硬邦邦的（当然不是在我家买的），我觉得科普一下催熟技巧还是很有必要的。如果您很懂猕猴桃，可以划过，不用浪费时间。如果对猕猴桃的品种，成熟时间，催熟技巧，以及什么成熟度好吃有疑问，这里都能找到答案。

一车一车拉回来

一箱一箱发走

催熟技巧

可以说没有催不熟的猕猴桃。猕猴桃的催熟只需要两个必要条件：1.温度 2.乙烯浓度。温度很好理解，只需要保持30度左右的温暖温度就可以保证猕猴桃更快的催熟。这里说的乙烯，并不是化工产品那个乙烯，成熟的水果大部分都会自发的散发出乙烯气体，比如成熟的苹果可以闻到浓郁的果香，主要成分就是乙烯。所以在催熟猕猴桃的时候放一个苹果能加快成熟的速度。为了保证有足够的温度，跟足够的乙烯浓度，我们只需要有一个塑料袋即可，扎紧的塑料袋既能保温，同时又能保证乙烯气体在袋子里逐步聚集，浓度越来越高，是的猕猴桃自己也会散发乙烯，如果在一个开放的环境，散发一点飘走一点，那么它就很难成熟。

不要小看这个塑料袋，苹果其实可有可无，注意不要放在空调房，低温会慢很多

以上是我们的常规催熟方法。只要猕猴桃在树上生长的时间足够，经过以上操作2-3天就可以成熟。

那么非常规的呢？

成熟的果子可以自己散发乙烯，那么没有成熟的呢？这里牵扯到早采的问题（稍后介绍各个品种猕猴桃的成熟时间）。部分商家为了早上市卖个好价钱，往往提前十天半月就把果子采回去。果子自己不能散发乙烯，那就人为添加。这个催熟的东西叫乙烯利，其实猕猴桃是相对来说很容易熟的，所以用到这个的可能性极低。用到最多的是芒果，青皮核桃以及最近看到都已经卖了好久的火晶柿子。

乙烯利催熟的果子由于成熟度不够，糖分很低，要么很酸，要么寡淡无味

终极绝招

乙烯利我们消费者平时肯定接触不到，如果遇到那种异常难熟的猕猴桃，还有一个终极绝招：取一根牙签，从猕猴桃的果芯部分扎进去，整根牙签没入猕猴桃内部，然后用袋子捂起来。保持合适的温度，一般两三天就熟了。前提是牙签要干净，扎进去就不要动了，保证果子内部是无菌环境，不然他就烂了。

手边没有牙签，简单做个示意图。

以上基本上没有催不熟的猕猴桃了。

存储方法

存储相对于催熟，其实就是反其道而行之。对于消费者来说没有催熟的硬果，保持适当的低温，不要让乙烯聚集，就能存放很久。低温但是不能低于零度，否则果子冻伤了就不会再有活性了，冷藏就足够了，千万不要冷冻。另外在冷藏的时候堆在冰箱里就好，不要用袋子捂，也会适当延长存储时间。这里说的是硬果，如果收到有软果的，就尽快吃掉，不然即便是低温，熟过了也不好吃。

什么成熟度最好吃

催熟的猕猴桃最佳赏味期很短，对于最近最好吃的翠香来说，可能不超过一天。因为他成熟的速度远比其他品种快。所以成熟的过程随时都在进行。当然对于每个人来说，口味喜好不同，有人喜欢纯甜入口即化，那就多放一天，如果喜欢酸甜以及翠香独有的风味，那么就要稍微早点。我个人的经验是，捏着有轻微手感，能轻松撕掉果皮的时候是成熟度最好的。

像这样可以完整的撕掉果皮的时候，不光是甜味，还有很多让人愉悦的香味在里面

亚特

徐香

海沃德

瑞玉

为了写这篇稿子，我顺带催熟了三五个品种，除了翠香，其他这几个品种都还没到成熟期，也能熟，只是口感不行，亚特，海沃德很酸，徐香甜度还不够，瑞玉甜度不错，但是一股青草味。

成熟时间

关于果子的成熟时间，每年产地的政府会有红头文件，只是很多人不遵守

周至的没找到，贴个眉县的吧

你们可以看看你们买的时间品种对了吗？

最后借用水果猎人杨晓洋的一句顺口溜：北翠香，南贵长，红肉选红阳，吃完翠香吃徐香。这是几个比较大众且好吃的品种，对的时间选对的果子，就不会翻车。

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