盛夏快手菜--豆豉鲮鱼乱抄

前段时间遇上甘竹豆豉鲮鱼的好价，领取红包后，三罐31.5包邮。第一时间爆料给各位平台老友，好多值友都能拿到更大红包到手27/28的一大堆，这个价格秒杀其他鱼罐头了。

豆豉鲮鱼，只要认准 甘竹+鲮鱼 就是高品质的保证。

也有值友说甘竹虚高，同样广东名牌的鹰金钱性价比更高。但个人觉得虽然都是227g，但鹰金钱的鱼净含量少点，豆豉来凑重量。在10元/罐的价钱下，不需要再多想。毕竟线下甘竹罐头鲮鱼保持15-17元，精品装甚至20元【其实和普通装没啥差别】

上次介绍了豆豉鲮鱼的一款快手菜。10分钟搞掂。需要的可以去瞄瞄。非常非常简单快速，不要再干吃鲮鱼拉

自从顺走了美女一箱黄皮果后，我便走上了赎罪的道路，前天做了黄皮冷萃茉莉茶赎罪，无奈今天又要下厨赔罪。看包裹，罐头鱼到了。那就豪请一顿10元豆豉鲮鱼

下班后非常仓促，随便买了几个瓜菜豆【那个新鲜买那个，反正豆豉鱼炒拖鞋都好吃】

①豆角一把【豆角三种：深绿，翠绿，白绿。煮熟后口感从硬到软都不一样，个人觉得翠绿最好吃，兼顾了脆爽口感和有豆香味】

②秋茄两三条【挑选时摇一摇，腰一边摇一边挑，利用共振原理挑选能出来最靓的茄子】

③跟卖菜的老婆婆打情骂俏，她多送了紫苏和辣椒，香菜一丢丢

清洗整理完毕如图。豆角茄子要泡水【TIPS对于没水分的食材，要爆炒的话一定要提前泡水】

步骤和炒凉瓜相差不大，异曲同工。

①热锅冷油【只用豆豉鱼的油可能不太够】，捞出豆角秋茄，爆炒一分钟。期间放少许盐【因为蔬菜比较多，豆豉鲮鱼盐分不足，提前放也让菜底够味道】

②放一丢丢水【豆角茄子不出水】+一丢丢料酒【保持生活带点绿不容易变黄】，翻炒一下，盖上焖煮2分钟。【期间可以拆开鱼肉成小条，喜欢大块大块就不要了，例如今天的客人】

③把豆豉+鱼，辣椒倒进去，翻炒3分钟，充分翻热鱼肉，豆豉味道也钻进去菜里面。最后时刻倒入紫苏，翻两下。上碟

----成品总结----

整个流程延续快手菜风格，10分钟不到能上菜，非常方便容易上手。

主角【鲮鱼】被冷落，全部配菜【豆角茄子】被吃精光，最后还剩下一块鱼我拿去喂喵喵豆豉煮实在太香了。全部成本不到20元，精打细算请吃饭。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～