尖尖的烘焙 篇二:减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

2019-05-14 20:48:00 3点赞 24收藏 2评论

【黑麦海苔贝果】

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

贝果是一款非常健康的面包,它少糖少油,它虽然形似甜甜圈,但是热量却只有甜甜圈的1/5。它组织紧实,吃起来很有嚼劲,非常适合向往健康,低脂膳食的朋友们。

而且贝果不用吐司那样,长时间发酵,做起来特别简洁,没什么时间的上班族,前一晚烤上一炉,隔天早晨做个贝果三明治是个超级棒的选择。

贝果为什么会做成这种形状呢?因为波兰皇的骑术非常好,所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形,而奥地利文的马蹬就是Beugel,意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎,东欧的

犹太人称为 Buger,在后来的三世纪里,虽然贝果在各地的名称不同,但原料和做法都保留传统没有改变。

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

需要食材:

一、黑麦粉(含麦麸)50克,高筋面粉200克,水150克,色拉油10克,酵母3克,糖5克,盐3克,海苔粉3克

二、煮贝果的水1L,煮贝果的糖20克

制作步骤:

1、除煮贝果的水和糖外,所有材料全部混合放入容器

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

2、揉成非常光滑的面团(不用出膜)

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

3、揉好的面团均分成6个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟 

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

4、取一个松弛好的面团擀开成牛舌状

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

5、翻面旋转90度,下端用手指压薄

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

6、由上至下卷起来捏紧收口,将左右任意一头擀薄

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

7、然后围绕成贝果的形状,捏紧收口。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

8、依次做好放入烤盘,去温暖处发酵30分钟。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

9、发酵至1倍大,胖一圈即可

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

10、将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾,然后转中火,放入贝果

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

11、依次将贝果丢进锅里每面煮30秒

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

12、捞出沥水码入烤盘。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

13、放入预热好的烤箱中下层,上下火200,烘烤20分钟左右即可。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

14、烤好取出,放置手温密封保存。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

小贴士:

短期内吃不完的贝果可以冷冻保存

每家烤箱容量温度都不同,根据自家烤箱脾气,来调整时间与温度。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果 喜欢创新,喜欢恶搞,用双手制作美食,用相机记录生活,简单的享受人间烟火。

减脂减肥必备,超级快手的元气早餐,低糖少油,低脂低卡路里的全麦贝果 Hi,我是尖尖,如果这篇文章对您有帮助的话,就请点赞、收藏加转发,关注尖尖实验室,每天我都会在这里分享各种优质美食,期待与您一起交流学习!

展开 收起
评论2

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
24
扫一下,分享更方便,购买更轻松