无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

2019-11-10 21:39:06 5点赞 15收藏 1评论

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

随着科技的发展进步和生活水平的提高,厨房里出现了很多高科技产品,十年前我家的厨房简单到只有一个电饭锅和一个炒勺,现在却满满地摆放了各种电器。就拿烤箱来说,在以前只有面包房、糕点店里才有,而且是那种很大的专业烤箱,现在已经普及到万千家庭了,简单的制作一些面包和蛋糕并不难,不仅健康营养还能享受到diy的乐趣。但有的也会因为客观原因不会去购置烤箱,例如嫌占地方或者是工作繁忙没有空去研究等,可是偶尔还想要吃蛋糕了怎么办呢?

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

其实蛋糕不一定就是要烤出来的,用蒸的方法也不错哦。我们平时也蒸馒头、蒸包子,但中式面点相对于西式糕点的口感筋道又扎实,蛋糕之所以细腻松软就是制作过程和中式面点不一样。首先还是按照西式蛋糕的做法将蛋清和蛋黄分离,蛋白打发至硬性发泡状态,与蛋黄糊混合不能消泡,做好这几点再上锅蒸熟就可以了。蒸蛋糕的口感虽然和烤蛋糕有些出入,但也非常细腻松软,还可以根据自己的喜好加入南瓜泥、紫薯泥、红薯泥等等,营养丰富、好吃还不上火,赶快做起来吧!

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

【南瓜蒸蛋糕】

所需食材:鸡蛋3个 南瓜泥80克 低筋面粉80克 细砂糖30克 玉米油30克 牛奶30克

制作步骤:

1.南瓜去皮后切小块,装入盘中覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

2.取出蒸好的南瓜碾成细腻的南瓜泥,晾至不烫手状态。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

3.取两个干净无水的容器,将蛋清和蛋黄分离出来。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

4.在蛋黄中加入牛奶、玉米油和十克细砂糖,搅拌均匀。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

5.再将南瓜泥也放入蛋黄中,用手动打蛋器充分搅拌均匀。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

6.然后筛入低筋面粉,拌匀至细腻顺滑状态。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

7.蛋白中加入剩下的二十克细砂糖,用电动打蛋器高速打至硬性发泡状态,即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

8.取1/3蛋白霜放到南瓜蛋黄糊中,用翻拌或切拌的手法拌匀。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

9.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌或切拌均匀。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

10.倒入模具中轻震出大气泡,我用的是七寸中空模具,有些大了,六寸戚风模具就可以。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

11.锅中烧开水,将模具包上保鲜膜放入锅中大火蒸四十分钟左右。取出倒扣晾凉脱模,切块食用即可。

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

12.营养美味、细腻暄软的南瓜蒸蛋糕就做好了,就算没有烤箱也能轻松操作哦!

无需烤箱也能做出美味蛋糕,营养丰富、细腻暄软,不比烤出来的差

小贴士:

蛋白要打发到位,与蛋黄糊混合时不要画圈搅拌,以免蛋白消泡,蛋糕就无法长高了。南瓜本身就有甜度,所以糖的分量相比于普通蛋糕稍微减少了一些。

您尝试过蒸蛋糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

未经授权,不得转载
展开 收起

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

76元起

贝思客 冻烤燃情芝士蛋糕 1磅

贝思客 冻烤燃情芝士蛋糕 1磅

73元起

Member‘s Mark I.MM 草莓味冰淇淋 652g

Member‘s Mark I.MM 草莓味冰淇淋 652g

45.8元起

Jon Donaire 约翰丹尼 冷冻蛋糕 美式乳酪味 950g

Jon Donaire 约翰丹尼 冷冻蛋糕 美式乳酪味 950g

78元起

宾格瑞(BINGGRAE)宾格瑞哈密瓜雪糕8支家庭装

宾格瑞(BINGGRAE)宾格瑞哈密瓜雪糕8支家庭装

31元起

7式 榴莲千层冷冻蛋糕 1100g 12片

7式 榴莲千层冷冻蛋糕 1100g 12片

179.8元起

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

134元起

八喜 香草口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

八喜 香草口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

11.79元起

沪上唯巧 酸奶口味 半熟芝士奶酪蛋糕 240g

沪上唯巧 酸奶口味 半熟芝士奶酪蛋糕 240g

86元起

WALL'S 和路雪 好多圈冰棍组合 (芒果+酸奶+草莓、 86g*5)

WALL'S 和路雪 好多圈冰棍组合 (芒果+酸奶+草莓、 86g*5)

25.9元起

八喜 原味 酸奶冰淇淋 550g

八喜 原味 酸奶冰淇淋 550g

16.16元起

BAXY 八喜 香草甜筒冰淇淋组合装 340g/5支

BAXY 八喜 香草甜筒冰淇淋组合装 340g/5支

15.5元起

meiji 明治 海盐荔枝雪糕 46g*10

meiji 明治 海盐荔枝雪糕 46g*10

21.8元起

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

16.16元起

宾格瑞(BINGGRAE)韩国进口 苏打口味冰棒 131g*6支雪糕家庭装(新老包装随机发货)

宾格瑞(BINGGRAE)韩国进口 苏打口味冰棒 131g*6支雪糕家庭装(新老包装随机发货)

21.57元起

DQ 马达加斯加香草口味冰淇淋 90g

DQ 马达加斯加香草口味冰淇淋 90g

17.33元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
15
扫一下,分享更方便,购买更轻松