这样炒菜清淡低脂有营养，三天两头炒一盘出不够

我做得最多的就是小时候吃过的菜，之前分享过的豆角炒萝卜干、油麦菜炒豆豉鲮鱼、银鱼仔蒸丝瓜等等，这些菜式做法简单又很清淡，，都是吃了不会上火，还可以提升食欲。

这次分享的节瓜粉丝虾米仍然清淡有营养，虾米和瑶柱给这道菜带来干货的香味和海鲜的鲜味，节瓜带着蔬果的清香，清爽的节瓜和咸鲜的虾米瑶柱搭配在一起，互补的结合给这道菜带来丰富的口感，再加2扎粉丝，绿豆做成的粉丝，晶莹剔透，爽口弹牙，这三样食材结合在一起很美妙的组合，节瓜粉丝虾米可以用盘子装着，也可以用砂锅盛着，做成节瓜粉丝虾米煲。节瓜粉丝虾米可以代替米饭，减肥健身的人士可以算一下卡路里，应该算卡路里含量低又能饱腹，节瓜粉丝虾米是一道很健康营养的家常菜。

【材料】节瓜（中等大小）2个，粉丝 2扎，虾米 30克，瑶柱 20克，蒜 2瓣，

葱粒少许，盐 3克。

【做法】

1 这是用来做节瓜粉丝虾米的食材，节瓜要挑新鲜的，节瓜是葫芦科，有点像迷你版的冬瓜，节瓜是夏天的瓜果，节瓜能清热、清暑、解毒、利尿等，新鲜的节瓜肉质嫩滑，味道很清淡，节瓜可以炒，也可以用来煮汤。

2 虾米和瑶柱都是干货，要用水浸泡一下，把虾米和瑶柱泡软，瑶柱撕成丝，粉丝用了绿豆粉丝。

3 虾米和瑶柱泡软后捞起，把浸泡的水过滤一下留着，用浸泡虾米和瑶柱的水焖节瓜。

4 粉丝用热水浸泡2分钟，粉丝不要过度浸泡，浸泡得太久，粉丝容易黏在一起，很难炒，用沸水浸泡一下，相当于把粉丝泡了一下，粉丝不会很硬，容易炒熟。

5节瓜削皮，切细条，节瓜的瓤都能吃。

6炒锅烧热油，爆香蒜和瑶柱虾米，用中火炒瑶柱虾米，炒出香味。

7 放入节瓜条，用大火炒节瓜，把节瓜炒得转色，爆炒一下节瓜不会有青涩味。

8 加入浸泡虾米和瑶柱的水，焖节瓜。

9节瓜焖得有点软，炒锅还有汤汁，不要把汤汁收干。

10加入粉丝，把粉丝和节瓜炒匀，加入粉丝以后要不停地炒，避免粉丝黏在一起。

11 放盐调味，也可以用生抽调味，用生抽炒好上桌短时间内要吃光，生抽和粉丝放久了，粉丝吃起来会有酸味。

12 把节瓜焖软，粉丝炒熟，装盘并且撒一些葱粒装饰。

【温馨提示】

1这道菜要炒一下虾米和瑶柱，如果怕腥味，炒虾米和瑶柱后放点

2 节瓜要焖得差不多，再放入粉丝，粉丝煮得太久会影响口感。