澳洲大乱斗（南澳洲篇）

创作立场声明：自费评测，自饮体会。

澳洲，有一种世外桃源的感觉，海岸线上山崖绝壁、碧海蓝天连绵不绝，尽显自然的宏大壮丽；内陆却如同西部片的场景，悲怆而浩瀚，风吹狂沙，充满野性。这里也不乏群山、森林以及大片的草原，人们不用担心高额的房价和拥堵的交通，择一地而居，远离城市的喧嚣，生活惬意，岁月静好。

澳洲的葡萄酒也有着一种天然的魅力，能甜美细腻、以柔克刚，也能坚韧有力、热情奔放，优越的自然条件和匠心的酿酒师赋予澳洲葡萄酒独特的风格，也成就了澳洲葡萄酒品牌享誉全球，著名的葡萄酒品鉴大师罗伯特帕克（Robert Parker）就曾醉心于澳洲葡萄酒，并给予了极高的评价。

澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛。因澳大利亚地理位置北部靠近赤道，属热带雨林气候，而中部内陆地区是热带沙漠气候，不适合葡萄生长，葡萄的主要种植地区就集中在东南部以及西南少部分地区。在此，值得一提的是南澳洲的红酒，以甜美热情、香浓饱满的风格赢得了人们的青睐，无愧是餐桌上闪亮的明星。

本次笔者便挑选了11款网上热度较高的进阶款南澳洲红酒进行评测，从香气、平衡、酒体、口感等多个方面考究，并邀请了新老酒友进行品评，话不多说，先上全家福和酒单，评测走起！

酒单：（上图从左到右）

1.托布雷-伐木工2017（Torbreck Woodcutter’s Shiraz 2017）

2.格雷策-苍穹之眼2016（Ben Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2016）

3.堡歌家族-幸存者西拉赤霞珠2015（Burge Family Winemakers Survivor Collection Shiraz Cabernet 2015）

4.堡歌家族-幸存者西拉2016（Burge Family Winemakers Survivor Collection Shiraz 2016）

5.堡歌家族-幸存者赤霞珠2015（Burge Family Winemakers Survivor Collection Cabernet Sauvignon 2015）

6.禾富-灰牌2016（Wolf Blass Grey Label Shiraz 2016）

7.奔富-Bin389 2016（Pnfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2016）

8.奔富-Bin150 2016（Penfolds Bin 150 Marananga Shiraz 2016）

9.汉斯克-肯勒顿乐队2013（Henschke Keyneton‘Euphonium’2013）

10.双掌-战神西拉2014（Two Hands Wines Ares Shiraz 2014）

11.约翰杜瓦尔-特别珍藏西拉2017（John Duval Wines Shiraz Reserve 2017）

托布雷-伐木工2017

1.托布雷-伐木工2017（Torbreck Woodcutter’s Shiraz 2017），来自南澳洲名庄——托布雷酒庄（Torbreck)，产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。适当醒酒约30分钟即可，有着巧克力、黑莓、李子的香气，感觉有些许青涩；入口比较饱满并带有微甜感，酸度舒适，口中香味带入感不错，以黑色水果、巧克力香味为主，伴随一些草本植物，以及香料的香味，单宁柔和，酒体中厚，余味尚佳。举杯之间，仿如与年轻的樵夫偶遇，热情而青涩，带着收获的喜悦和暗恋邻村姑娘的故事，与你在林间小道共享这一片闲适。。。

酒友评分：90+

笔者评分：90

性价比：A

格雷策-苍穹之眼2016

2.格雷策-苍穹之眼2016（Ben Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2016），来自南澳洲优秀酒庄——格雷策酒庄（Ben Glaetzer），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。醒酒约1小时，有着黑莓、巧克力、胡椒、咖啡的香气，入口圆润香甜，宜人的酸度、顺滑的单宁、中厚的酒体带来精巧的结构感，饮之如咖啡，浓郁、香醇，余味悠长。一眼却难忘，恍如千年的期待，举杯尽是遐想，迷离的香气、柔滑的触感，好似女神的唇，令人忍不住吮吸，对视之间，早已沦陷。。。

酒友评分：94

笔者评分：94

性价比：A

堡歌家族-幸存者西拉赤霞珠2015

3.堡歌家族-幸存者西拉赤霞珠2015（Burge Family Winemakers Survivor Collection Shiraz Cabernet 2015），来自南澳洲的优秀酒庄——堡歌家族酒庄（Burge Family Winemakers），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成。适当醒酒约30分钟即可，有着出色的巧克力、黑莓、香草的香气，非常诱人；入口饱满，风格甜美，酸度舒适，口中巧克力、黑莓、香草等香味贯彻始终，单宁柔和，酒体中厚，余味绵长。非常甜美的一款酒，而且很有平衡感，也许这就是甜而不腻的感觉吧，如同Cappuccino，诱人的甜美，醉心的甜美，还要在甜美之上画上一颗爱心，令人想起往昔的美好时刻，久久不能忘怀。

酒友评分：94

笔者评分：91+

性价比：A

堡歌家族-幸存者西拉2016

4.堡歌家族-幸存者西拉2016（Burge Family Winemakers Survivor Collection Shiraz 2016），来自南澳洲的优秀酒庄——堡歌家族酒庄（Burge Family Winemakers），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。开瓶就有浓郁的香气袭来，醒酒约40分钟，巧克力、奶油、黑加仑、香草等香气依旧，入口十分甜美，但随之而来的酸度立马又让口感变得清爽，黑色水果与巧克力的香甜不断在口中绽放，单宁紧致、丝滑，酒体中厚，余味绵长。这是一块加入了牛奶和水果的巧克力吧，入丝般顺滑，香甜不腻，沉浸其中令人难以自拔，回过神来早已杯尽瓶空，或许应该在酒标上设一个大大的爱心，配着这一份独特的甜美，成为情侣间微醺的桌上贵宾。

酒友评分：95

笔者评分：94

性价比：A+

堡歌家族-幸存者赤霞珠2015

5.堡歌家族-幸存者赤霞珠2015（Burge Family Winemakers Survivor Collection Shiraz Cabernet Sauvignon 2015），来自南澳洲的优秀酒庄——堡歌家族酒庄（Burge Family Winemakers），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%赤霞珠（Shiraz）酿制而成。醒酒约1小时，有着巧克力、李子、黑加仑、薄荷、香料等香气，复杂而精细，入口圆润、饱满，带有微微的甜美感和舒适的酸度，单宁紧致顺滑，酒体中厚，香味层叠而平衡，余味悠长。你可曾观望南澳洲的滨海胜景？这杯盏之中有阳光，有海风，有浪潮，有绿意，有磅礴也有精细，却在熙熙攘攘中窥见一份别致。

酒友评分：94+

笔者评分：94

性价比：A+

禾富-灰牌2016

6.禾富-灰牌2016（Wolf Blass Grey Label Shiraz 2016），来自南澳洲名庄——禾富酒庄（Wolf Blass），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。这款酒醒酒约40分钟即可，有着巧克力、黑莓、香料的香气，并伴有些许桉树的气味，整体香气有些沉闷；入口多汁并有微甜感，酸度适宜，口中香味带入感好，以黑色水果、巧克力、香料香味为主，单宁紧致而柔和，酒体中厚，余味尚佳。沉默的智者虽不多语，但言出之处尽是妙语，令人回味无穷。

酒友评分：92

笔者评分：91+

性价比：B+

奔富-Bin389 Bin150

7.奔富-Bin389 2016（Pnfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2016），来自南澳洲名庄——奔富酒庄（Penfolds），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）混酿而成。醒酒约1小时，有着巧克力、黑加仑、香草、胡椒等香气，入口圆润饱满，甜美而浓郁，单宁紧致顺滑，平衡感令人称道，口中香味百转千回，余味绵长。它曾如阳光般闪耀，如浪潮般狂涌，也受万众瞩目、万人推崇，风云变幻，历经风风雨雨，虽有力衰，却神采依旧。

酒友评分：93

笔者评分：93+

性价比：B+

8.奔富-Bin150 2016（Penfolds Bin 150 Marananga Shiraz 2016），来自南澳洲名庄——奔富酒庄（Penfolds），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。醒酒约1小时，有着巧克力、黑莓、香草、胡椒等香气，入口圆润饱满，平衡感十分好，入口香味令人愉悦，具有层次感，单宁紧致而顺滑，酒体中厚，香味悠扬，余味绵长。这款酒是南法西拉之醇厚与南澳西拉之甜美的大融合，远在世界彼端，却能远渡重洋，尽情相拥；那星月之光，落入杯中点滴，是否也曾激起你心中的波澜？

酒友评分：93+

笔者评分：94

性价比：B+

汉斯克-肯勒顿乐队2013

9.汉斯克-肯勒顿乐队2013（Henschke Keyneton Euphonium 2013），来自南澳洲名庄——汉斯克酒庄（Henschke），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成。 醒酒约1小时，凸显巧克力、黑加仑、李子、胡椒等香气，入口饱满多汁，果香与香料香味在口中交响，单宁紧致柔和，优雅中不乏力量，酒体中厚，构架鲜明，有着绵长的余味。奇妙的乐队，西拉是主唱、赤霞珠是鼓手、梅洛是吉他手、品丽珠是贝斯手。。。节奏轻快，亦或激烈，不停的交融，升华，让人入迷。

酒友评分：92+

笔者评分：92+

性价比：A

双掌-战神西拉2014

10.双掌-战神西拉2014（Two Hands Wines Ares Shiraz 2014），来自南澳洲名庄——双掌酒庄（Two Hands Wines），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。醒酒约1小时，有着奇妙的香气，黑加仑、巧克力、烟草、蓝莓、鲜花。。。复杂而优雅，入口饱满而甜美，单宁紧致丝滑，酒体中厚，香味入口遍紧紧包住舌头，久久不能褪去，有着非常不错的平衡感和层次感。一杯入口，仿如置身于花园，阳光揭开薄暮，鸟语道破宁静，花草、水果与泥土的气息围绕着你，怀着心中的伊甸，渐入佳境。

酒友评分：94

笔者评分：94+

性价比：A

11.约翰杜瓦尔-特别珍藏西拉2017（John Duval Wines Shiraz Reserve 2017），来自南澳洲名庄——约翰杜瓦尔酒庄（John Duval Wines），产地位于巴罗萨谷（Barossa Valley），采用100%西拉（Shiraz）酿制而成。醒酒约40分钟，有着黑莓、李子、胡椒等香气，入口饱满多汁，有着愉悦的酸度，口中的黑色水果和胡椒的香味层叠，单宁紧致而柔和，酒体中厚，余味绵长。开始淡淡的微甜感，被随之而来的酸度冲破，而后香味袭来，连绵不绝。。。如和风，如海浪，轻抚着你的肌肤，将惬意之感渗透每一寸毛孔，又将温热浸遍全身，那一份热情，连同内心的悸动都令人忍俊不禁。

酒友评分：93

笔者评分：92

性价比：B+

结尾寄语：南澳红酒确实有着迷人的魅力，不仅对新手十分友好，老饕也是赞不绝口，接下来便说说笔者对本次评测酒款的一些感受。

首先是非常令人期待的奔富bin389和bin150“双雄”，bin150表现比较稳定，bin389并没有印象中的好，这瓶2016年份与我几个月之前喝过同款2013年份在香气和口感上差异比较大，为此我特地持续开瓶3小时观察状态，还查询了酒的渠道，并询问了一些酒友的意见，就在这里留下一点疑问吧。

双掌战神、苍穹之眼、肯勒顿乐队、约翰杜瓦尔Reserve这四个酒款，也算是各自酒庄的代表作，各有千秋，双掌战神和苍穹之眼表现比较出色，肯勒顿乐队也算有所表现，约翰杜瓦尔Reserve有点太年轻的，表现并没有预想中的好，据说是同酒庄Entity Shiraz酒款的定制款，反正我持怀疑态度。

堡歌家族的三款酒无疑是本场的黑马，混酿款和西拉款有着迷人而浓郁的香气，有点魅惑的意思（笑），给人一种先声夺人的感觉，口感上西拉款比混酿款明显要好，当然混酿款也不差，只是粗了一些；赤霞珠款也是惊艳之作，有复杂度和舒适的口感，虽然香气不如混酿款和西拉款浓郁，却也有一种沉稳的魅力。

至于伐木工和灰牌，一个生一个闷，就不多说了。

再聊聊本次评测酒款的适饮人群，对于新手来说，如果是喜欢甜美系的，推荐堡歌家族的混酿款和西拉款，这两个酒款绝对是不错的体验，浓郁的香气，甜美而顺滑的口感，都会是不错的入坑体验，而且价格也算合理；如果喜欢平衡一点的味道，也可以试试伐木工（年份别太新）、灰牌，“巧克力+水果+香料”的体验也是不错的。对于老饕来说，或许双掌战神、苍穹之眼、bin150、堡歌家族赤霞珠款都是不错的选择，结构、层次以及复杂度上都有所呈现，虽然比不上那些高高在上的名庄大酒，但也有着自己的特色和魅力。

喝酒呢也不要太看别人怎么说，喝酒是感性的，喜欢就是喜欢，也许不太懂，也许会随着经验的增加而改变看法，不过随心而喝，找到适合自己的，就是最好的。

最后送上匿名酒友的心声：总体来说奔富集团的几款酒都比较比较稳是新世界“工业风”的代表，你想要的都给你了；对新手和老人都讨喜。堡歌的混酿和西拉也是给人感觉就像是浓妆艳抹热情奔放的女人，男人嘴上说不要身体还是会很老实；大量的美桶注定她们是甜蜜讨喜的；当然也是逃避不了“工业风”标签，奔富的成功绝对不是偶然工业风绝对是符合市场的需求学习学习没坏；无论是新人入坑老鸟口粮应酬都ok。酒圈也有老鸟鄙视新世界工业风说美酒澳洲酒傻厚腻什么的，说真的没必要搞啤酒那套IPA鄙视链动不动加大米就是罪过什么的，所以无论旧世界的优雅或者新世界的现代工业风都有存在的合理。

双掌战神、苍穹之眼、堡歌的赤霞珠感觉表现高半个等级，如同略施粉黛的御姐，气质超群玩得一手欲擒故纵。第一口都不是那么惊艳而且有距离感都有侧重和个性；隐隐约约含蓄的释放其潜在的特点；需要花时间去等待用心去品去体会；每款都有其个性，绝对是外焦里嫩秀色可餐。