听说阿姣妈妈做的煎牛肉，味道堪比饭店！

应该有很多人和阿姣一样吧，对待食物很专一，怎么个专一法？只吃肉！！无论啥肉、无论怎么个做法，通通喜欢~若非让她说出个排名的话，红姐（阿姣妈）做的煎牛肉，绝对是No.1。

今天的煎牛肉，是阿姣从八、九岁就一直吃的美味。20多年了，红姐的喂肉配方一直没变，从肉的软嫩度再到蘸的调料，好吃程度不夸张的说可以开店！

/ 煎牛肉/

食材：牛肉、口蘑、地瓜、生菜、洋葱、鸡蛋、香菜。

调味料：葱、姜、蒜、盐、蚝油、白糖、麻酱、干调、生抽、白醋。

①将葱花、姜末捣碎，捣成泥状后，加入少量清水，继续捣成汁加入牛肉中。

②再加入生抽、蚝油、鸡蛋清、盐，边放料边顺时针搅拌。

③将一整颗洋葱全部切片，切好后倒入牛肉中。

再加入少许豆油继续搅拌。（充分搅拌好，等待半小时，让肉充分入味）

④将口蘑、生菜清洗好，地瓜、大蒜切片，大葱香菜切成末留好备用。

⑤这一步是调制蘸料，也就是饭店里吃的湿调！麻酱需要用水调开，必须加入热水，完全融化成无颗粒感，粘稠度出来即可。

⑥麻酱中加入白糖、酱油、白醋、葱花香菜！可以说和饭店里吃的湿调味道完全一样。

热锅倒油~锅内温度不要过高，陆续放肉片、地瓜片、口蘑。所有你爱吃的食材，全部放锅里煎就对了。

大块大块的牛肉嫩滑多汁、越嚼越能感受到它的筋道和弹嫩，嗞嗞冒油的感觉，简直太美了~

之前喂料用的食材，现在充分体现出来了，牛肉口口泛着清甜又不失牛肉本身香味，再卷上生菜和大蒜，真心是停不下来！