超级松软美味的燕麦面包制作攻略（面包机版）

家里平时会备着燕麦片，但有时冲饮吃不完又想换个花样，就试着用燕麦片做了面包，一方面加入燕麦的面包富含了膳食纤维，更加营养健康，另一方面，燕麦独特的香味与黄油、高筋面粉、鸡蛋、牛奶等搭配起来口感更丰富。燕麦前期处理后也会变得软糯，做成的面包松软不会有硬硬的感觉。

烘焙机器：

我使用的是美的家用全自动面包机，功能挺多的，可以做面包、蛋糕以及和面等等，还可以根据自己的需求DIY不同流程和实践，例如发酵、揉面、醒面等都可以自定义设置。唯一的小缺点就是纯黑色的箱体，有一点水印或灰尘就会比较明显

烘焙材料：

燕麦片 45克

黄油 30克

水 110克

高筋面粉（面包粉） 240克

鸡蛋 一颗（约50克）

牛奶 90克

白砂糖 60克

盐 4克

酵母粉 4克

制作方法：

一、制作燕麦糊糊

用小锅把110克水煮沸，之后放入黄油和燕麦片（也可以水热后就先放进去黄油加速融化），搅拌均匀，看到燕麦软化成糊状时，静置10分钟左右，使燕麦充分与黄油融合，燕麦糊糊就做好了。

二、融合面包材料

在面包机里依次放入材料，如果使用的面包机没有单独的酵母盒的话，推荐优先放入液体，再放面粉和糖，最后放酵母，目的是将酵母和液体隔离开，不要一开始就融化了。所以顺序推荐为：鸡蛋、牛奶、高筋面粉（面包粉）、白砂糖、盐、酵母、燕麦糊。我使用的面包机里有酵母盒，就单独把酵母放在盒子里，待到特定流程时，面包机会自动倾倒酵母至面团中。

三、设置面包机程序和制作面包

面包机设置的是甜味面包（其实感觉设置其它面包应该也没什么太大区别），颜色选择了中色。而面包大小我根据材料选择了1000g档，选定有酵母之后点击开始就可以了。

面包机开始运转后，会按照搅拌——松面——揉面——醒面——发酵——烘烤的流程制作面包。以下是揉面后的面团状态。

下图是发酵时的面团状况，可以肉眼可见的长大了很多，表面也更加光滑

经过了2个半小时，面包基本烘烤完毕，终于收获了一团“黄胖子”

烘焙完成的面包散发着香味，松软且细腻，切成面包片后，大功告成