打工人的幸福早餐——自制可颂面包（烤箱版）

为第二天准备早餐或食材，已成为我这个（吃货）打工人的日常小幸福。每天从早到晚忙忙碌碌，早餐通常是工作日在家吃的唯一一顿饭了。坐在餐桌前，哪怕只是简单的炒饭、面包，也会成为新一天的美好开始

今天就分享我自制的可颂面包，用面包机+烤箱轻松搞定，推荐喜欢自己做早餐的伙伴们（虽然样子看起来不太好看，但松软可口是可以保证哒 ）

烘焙设备：

我使用了美的面包机（搅拌、揉面、发酵）以及美的烤箱（烘焙）来制作可颂面包。

烘焙食材

高筋面粉 300克

牛奶 160克

鸡蛋 50克（一个鸡蛋）

奶粉 20克（家里没有奶粉了，我是用豆浆粉代替的）

白砂糖 60克

盐 2克

酵母 4克

黄油 40克

烘焙步骤

一、和面

1. 将除了黄油以外的食材放入面包机中

2. 美的面包机选择DIY烘焙方式，菜单序号是23。DIY模式可以根据需要设置不同环节的操作时常，这里选择搅拌10分钟，松面3分钟，揉面15分钟。醒面、发酵、烘焙选择0。选好之后点击开始键，开始和面流程。

3. 第一次和面流程完成后，将切成小块的黄油放入面包机内，开启第二次和面。将黄油后放置的原因是，减少和面过程中，一开始油脂分子沁入面团，以免影响后续发酵效果。

4. 第二次和面流程的设置前几项和第一次一样，搅拌10分钟，松面3分钟，揉面15分钟。但是后续流程需要选择醒面10分钟，“发酵”50分钟。如果是夏季的话发酵时间可以相对缩短一些，大致40分钟就差不多了。第二次流程结束后，可以看到面团发酵成2倍大了，基本充满面包机内胆。这时候可以将面团拿出来，放到案板上，完成和面。

二、制作面包

1.将面团分成6等份，分成几份与想做的面包大小和数量有关。

2. 拿起一份面团，将其擀成等腰三角形状，上面窄，下面宽。我的面团擀得有些宽了，烤出来的面包比较长，可以再擀得窄长一些，这样裹起来的面包就是短胖型了。

3. 从面饼的宽边向窄边方向卷起来，成为面包坯子。其它几份也如法炮制。

4. 将卷好的面包放入铺硅油纸的烤盘，勤快的伙伴可以在表面刷蛋液（蛋黄液更好，烤出来会更金黄） 如果卷的比较慢，建议把先做好的坯子盖上保鲜膜保湿，否则面团时间长了容易干。都准备好了就可以设置烤箱温度了，这个依据自家烤箱的脾气，我家设置的是上下火160°，烤25分钟。

烘烤中的面包，由于卷的不好看，好像花卷> <

5. 烘烤过后，可以用牙签戳一下面包中间，不沾面就是熟啦 之后将面包取出来，放凉装袋，第二天的早餐就准备好啦~

打工人的生活都很忙碌，一份面包、一杯牛奶，虽然不足为道，却让我们与家人之间多了一份爱心用心走心的温度，这就是打工人的幸福吧