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纯粮酒、勾兑酒都含酒精，为何纯粮酒备受追捧，勾兑酒却招人嫌？
2021-12-16 15:37:10
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中国的宴席饭桌上，白酒是必不可缺的酒精饮品，是连接人与人感情交流的“桥梁”，能够让你不管高兴还是忧愁，一杯白酒下肚，总能让你解万愁、心喜悦，但现在，不少新酒友都说，想买一款好酒变得更难了。
中国白酒品牌，全国上下少说都有几百上千个，各省都有能够代表的名酒，为何说想买一瓶好酒喝变难了？
老酒友都知道，喝白酒一定得喝纯粮酒，但对本就不了解白酒的新酒友，却时常买到不好喝还难受的酒精勾兑酒，这类酒精勾兑酒，老酒友可是心感厌恶的，可除了小众酒、贴牌酒品牌常有酒精勾兑酒之外，还不泛有大品牌单品混入其中，这也无形加大新酒友的选酒难度。
有些不懂酒的酒友会问，不管什么白酒，不都是酒精勾调的吗？怎么有分纯粮酒和酒精勾兑酒了？为何勾兑酒就得招人嫌？纯粮酒又是啥？
首先要了解“食用酒精”到底是个什么样的存在
从字眼上看，食用酒精自然是能够适合食用的，但制作原料不同，间接的让成本差距变大，而纯粮酒所酿的白酒，与勾兑酒惯用的食用酒精，制作原料是不一样的。
纯粮酒的主要酿造原料是粮食谷物，酒质醇厚，因酿酒工艺不同，酿制的白酒更带有不一样的独特酒香与口感。
而勾兑酒常用的食用酒精，用的则是薯类或糖蜜类为原料，所制作的食用酒精，虽然能够食用，但酒质中所含杂醇和杂质非常多，也没有独特酒香，只有浓浓的刺激味，长期饮用对身体伤害很大。
所以为何说纯粮酒和勾兑酒中都是酒精，而且酒精度数也不低，可只有纯粮酒能备受追捧，就算低价都值得一喝，而酒精勾兑酒却屡遭人嫌，让老酒友心生厌恶，用这类酒拿来送礼，更是容易被人瞧不起的原因。
而且不管是大牌名酒、大厂嫡系酒、还是贴牌酒、小众酒等，其中都不乏有采用食用酒精勾调的酒精勾兑酒混在其中，因此我们在选酒的时候，要长心眼，不能只看品牌，更应该自己学会辨别区分纯粮食酒和酒精勾兑酒，辨别方式主要从2方面着手。
第1方面：查看配料表中是否有「食用酒精」及「食用香精」2料
上述已经说明，纯粮酒的酿制原料是粮食谷物，所以配料表中只会出现粮食谷物和清水，像高粱、糯米、玉米、大麦、小麦、豌豆、大米等一众粮食谷物，都是常用主料，白酒酿造方式为粮食固态发酵，所以又叫「固态法白酒」。
酒精酒或勾兑酒，配料表中一定会有「食用酒精」及「食用香精」这2料，特别注意，有些酒厂为了鱼目混珠，会用液态法白酒代替食用酒精，而且因为主料是食用酒精的原因，酒味会带有刺激味感，因此才会用到香精或香料来调整酒气，让白酒更易入口。
而酒精酒和勾兑酒，两者又稍有些区别。
酒精酒，主要用食用酒精、食用香精、清水勾调，纯粹的酒精勾兑，俗称「液态法白酒」。
酒精勾兑酒，是在酒精酒的基础上，外加小部分纯粮食酒勾调，所以配料表的标示为：粮食谷物+食用酒精+食用香精+清水，俗称「固液法白酒」。
酒液也因为有纯粮酒的添加，让酒味稍带粮食香，但依然还需食用香精来调味，
第2方面：通过执行标准号辨别
此方法并没有第一个方法直观方便，因为这方法需要动脑熟记，但也会出错。
液态法白酒（酒精酒）的执行标准号为：GB/T20821
固液法白酒（酒精勾兑酒）的执行标准号为：GB/T20822
大家不要以为了解这2个执行标准号就够了，因为除了12种白酒香型分别有独立的执行标准号外，有些白酒品牌还会用地理标志标签号、酒厂自有厂标等，尤其用厂标的，大厂名酒用还好，突显产品地位，就怕一些不知名的贴牌酒或小众酒，就算属性为酒精勾兑酒，也给打上厂标。
如果你不懂得看配料表，只认准液态法、固液法的标准号，简单的一个厂标就能让你踩坑。
所以看执行标准号并不完全绝对，还要多看白酒配料表。
说了这么多，又有哪些价廉好喝的纯粮酒值得推荐？下面小鹿把自己常喝的4款口粮酒分享给大家，给大家作个参考。
1、泸州老窖 头曲6年窖
泸州老窖作为浓香酒鼻祖，产品线众多，但产品线只推荐大家选择头曲、特曲、窖龄系列和国窖1573系列，其它不作推荐，而在泸州老窖的低端酒档中，有泸州老窖头曲和6年窖可选择，而6年窖的酒质要比头曲好。
因为6年窖是泸州老窖头曲的升级版，价格贵一点，但酒质更好，酒味更强烈，入口辣，口感较猛，中段甜绵柔顺，属典型泸州老窖的酒质风格，只是粮食香较淡，当口粮酒足够了。
另外泸州第二大浓香酒品牌玉蝉大曲，也可当作泸州老窖低端酒的替代品。
2、古井贡酒 乳玻贡
古井贡酒不仅是安徽名酒，也是“老八大名酒”之一，品牌最知名的产品系列，是有点鱼目混珠的“年份原浆”系列，产品覆盖低中高端各档位，但可能因为这一系列知名度太高了，让其它单品的知名度弱上很多，其中就有和汾酒乳玻汾同样白乳瓷瓶设计的乳玻贡。
乳玻贡定位比年份原浆献礼低，所以价格不贵，均价60一瓶，性价比非常高，酒瓶设计很有特色，采用了白乳瓷+金彩字印搭配，让酒瓶突显简约复古感。
而酒质则属于典型绵柔浓香酒风格，酒液入口辣感略淡，带微甜，酒体饱满柔和，酒香优雅，整体酒质甘甜柔绵。
3、北大仓部优
如果你想以百元内的价格买到一款称心的酱香型白酒当口粮，贵茅系大牌酱酒就别多想了，因为很多曾经百元内的大厂嫡系酒单品，现在都上涨不少了，想低价买酱酒，剩下的可能就是那些不敢恭维的茅台镇酒了。
想买平价酱酒，不妨试试北大仓。
北大仓这个白酒品牌可不是杂牌酒，而是一个真正大厂酱酒品牌，品牌实力能排入酱香酒品牌前十，所用的酿酒工艺是从贵州酱酒技艺基础上调整的，以迎合北方气候与地理环境，所出品的酱香型白酒，酒味自然无法与贵州酱酒相比的，属于典型北方酱酒风格，有酱酒味但很淡，入口醇柔无刺激感，尾味略带淡苦，当口粮酒过下嘴瘾还是不错的。
4、双沟君坊
双沟酒业所推出的珍宝坊，曾经被视为能够挽回品牌颓势之作，可依然无法独撑大旗，最终被洋河收购合并了，虽然现在的珍宝坊系列比洋河梦系列低一档，可饮用感受来说，我认为珍宝坊的酒质要更好，如果大家不喜欢洋河酒的酒味，不妨试试双沟酒。
双沟君坊沿用珍宝坊独特的上下层酒瓶设计，上层盛装着68度珍宝坊原浆酒，下层盛装着浓香型主体酒，既可分开单独品鉴，也可混合勾兑。
上层68度珍宝坊原浆酒，重点把香浓、醇厚、柔绵、细腻的酒质风格充分突出，原浆酒中有“浓中带酱”之味。
下层主体酒，因为定位低端酒，酒质略差，酒香味欠缺，酒体偏薄，但酒液绵甜柔顺，回味干净。
上下层白酒混合勾兑后，酒质口感却有着很大变化，入口感出奇的平滑舒缓，酒香在嘴腔和鼻腔中弥漫，有如绵绵不绝之意。
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