白酒一喝就醉?行家分享“私藏40年”的喝酒方法,不上头不易醉
日常生活中,很多人喝完白酒容易上头、喉咙干、丑态百出,大多原因是因为喝酒方式不对,比如一口闷、连干三杯、喝得得急快等等。
虽然,大口喝酒看似潇洒,但未免有些“猪八戒吃人参果”的感觉,不能品味到白酒真正的韵味。
不知道大家有没有注意到,在一些老式电影里,经常有这样的一个画面,客人进门就直接招呼小二“烫壶酒来”,一听就格外有年代感。
其实,在老电影里的那个没有勾兑酒精的年代,市面主要是纯粮酿造的白酒,这样的酒加热之后风味更佳,入喉感受更加顺滑细腻,真正让你达到“微醺”的完美状态,但是现在却很少有人会这样喝了。
一是因为麻烦,烫酒还要烧水,其次是很难把握其中的烫酒温度,烫的时间短了没有热透,烫久了白酒的味道就没有了,其中的分寸感很难拿捏。
很多朋友对白酒都是一喝就醉,但对村里的“喝酒行家”李大爷来说,喝白酒就是“小儿科”,因为这40年来,都在活用着古时的烫酒方法,将纯粮酿造的白酒加热后再喝,行家这个私藏了40年的喝酒方法,还别说,这样好喝不上头,不易醉,酒的口感更好,下面给大家分享,快来看看吧。
一、白酒加热后香味更香
白酒中含有的酯类物质,在加热后会激发香味。
酯类物质,是白酒中数量最多、影响最大的香味物质,一般优质白酒的酯类含量都比较高,酯类化合物的特点就是较易挥发、气味较强。
加热过后,白酒里的酯类物质的清香,会在短时间内最大程度被激发出来,口感更为顺滑,入口浓郁,醇和而悠长,回味无穷。
二、加热可挥发部分酒精,这样喝着更顺口
白酒的辛辣度,来自于酒里面所含的酒精,人体一旦摄入过量,就会出现头晕恶心的难受情况,这也是我们醉酒的最大“罪魁祸首”
通过加热,可让白酒中的部分酒精蒸腾掉一部分,入口不仅不那么刺激了,喝起来也会更加顺口。
三、加热温度控制在30度左右最好,不要过烫
经这位懂行的“老酒鬼”研究,温酒30~40度的温度是最合适的
不可太热,否则热饮过头会很伤胃,烫酒时间控制在10分钟以内,最好把盛酒的容器也烫一下,这样风味会更好哦。
其实这个烫酒办法古人最经常用,正所谓曹操“煮酒论英雄”,关羽“温酒斩华雄”,都足以看出古人钟爱将酒温着喝,现在真正懂酒的人,也会这样喝,但要注意,如果想要尝试烫酒,一定要选纯粮好酒。
最后提醒大家,千万不要喝冰白酒(即是冰箱冻过的白酒),《红楼梦》中薛宝钗阻止贾宝玉饮冷酒时说出了其中道理:
“酒性最热,若热吃下去,散发就快,要冷吃下去,便凝结在内,拿五脏去暖他,岂不受害。
所以大家可千万不要吃冷酒,若有时间,温上一瓶暧酒,享受独酌的乐趣,岂不美哉。