入秋要防秋燥，这一道家常菜要常吃，简单2食材烧一烧，好吃不贵

【写作说明】：

立秋过后，温差比较大；早晚很凉爽，正响午的时候又非常炎热，火辣辣地太阳烤在皮肤上，一会儿就汗流浃背。但气候逐渐变得干燥起来，秋天的主要特点就是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分，这就称之为“秋燥”。

既要防秋燥，还有贴秋膘，当厨娘的又到了开始挠脑袋的时候了；因为做菜需要合理搭配，让家人们吃好吃舒服的同时，还得不上火，防燥气。今天，给各位宝妈们推荐一道符合秋天吃的菜肴，它的主角是苦瓜和鸭肉。

咱们先来说说苦瓜；许多人一听到苦瓜，就直摇脑袋，接受不了它的苦味；其实，苦瓜是非常好的食材，生则性寒，熟则性温；生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾；像我们生活在南方，虽然立秋了，但还是特别热，所以隔三差五吃吃苦瓜，是非常有必要的。再者，苦瓜有一个特点，那就是它跟任何菜搭配，都不会把自身的苦味传给对方，因为它也有“君子菜”之美称。

鸭肉，它生活在水中，吃的大多数食物都是水生物，所以鸭肉性味甘，寒，有滋补养胃，消水肿，清热气等作用；此外，鸭肉中的蛋白质比畜肉高很多，脂肪，碳水化合物含量适中，且分布均匀，所以味道十分鲜美；也是非常适合用来补身体的肉类。在广东，流传着这样一句话，那就是没有一只鸭子能活着离开，由此也可以看出来，南方人对鸭肉的喜爱程度。

在我家，也会隔三差五吃吃鸭肉；今天的美味就是《苦瓜烧鸭肉》，只不过，鸭肉用了库存的风干鸭，比起新鲜的鸭肉，另有一番风味；这一道菜的做法也比较简单，鸭肉先煸炒再炖，最后下苦瓜焖熟，吸收了油汁的苦瓜，嚼一口回味甘甜，完全没有苦味；一大盘子端上桌，连一直不吃苦瓜的孩子，都接二连三吃了好一些呢。入秋要防秋燥，这一道家常菜要常吃，简单2食材烧一烧，好吃不贵！初秋，鸭肉搭配这食材，美味丰富，隔几日吃一吃，补营养不上火；一起来看看具体的做法吧！

原材料：苦瓜1根，鸭肉200克

配料：小米辣椒2个，生姜5克，料酒20ML，红烧酱油20ML，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鸭肉，剁块后用温水泡半小时；苦瓜去籽后切块，小米辣椒，生姜切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下泡好洗净的鸭肉，煸炒2分钟左右。

4：鸭皮焦黄时，先淋一圈料酒除腥气，然后下姜末，小米辣椒碎，炒出香味。

5：淋入红烧酱油，炒至鸭肉上色。

6：加入一大碗清水，烧开后转中小火先炖10分钟。

7：下苦瓜块，翻炒几下后接着炖约6分钟。

8：加入盐调味。

9：最后，翻炒均匀，大火收一下汤汁，即可出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：精灵用的风干鸭，所以需要先泡一泡。

2：喜辣的，可以加大辣椒的用量。嫌苦瓜太苦的，可以加一点糖，中和味道。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的苦瓜焖鸭肉，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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